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巧克力是许多消费者喜爱的食品，放一块巧克力在嘴里，任其在舌尖慢慢融化，那种甜蜜的感觉真的很棒。随着人们消费水平的提高，越来越多的进口巧克力产品涌入我国市场，这些进口巧克力来自世界各地，口感不同，品种各异，往往包装精美且价格不菲，面对琳琅满目的进口巧克力产品，消费者该如何下手呢？ 看清产品配料表中的成分及含量进口巧克力的外包装应该配有中文标签，注明品名、生产日期、配料表、原产国和进口代理商等信息。挑选进口巧克力时消费者应该重点关注产品的配料表。优质巧克力的主要成分应该为可可、可可脂、糖、天然香料和卵磷脂等。巧克力的口感和营养程度主要由配料中的可可脂含量决定。可可脂富含多酚化合物，对心血管健康有利。而代可可脂是一种人造硬脂，属于反式脂肪酸的一种，有增加心血管疾病的危险。 根据国家标准《巧克力与巧克力制品》规定，白巧克力中可可脂含量不低于20%，黑巧克力中可可脂含量不低于18%，巧克力中代可可脂含量不得超过5%。如果产品配料中代可可脂添加量超过5%，产品就不能叫做巧克力，而应该叫做代可可脂巧克力，所以消费者在选购巧克力时要特别注意产品配料表中是否含有代可可脂及其含量。 选择适合自己口味的巧克力种类消费者依据自己口味喜好的不同，可以选择不同种类的进口巧克力。根据可可脂含量及是否添加乳制品，巧克力一般分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力三大类。 黑巧克力可可脂含量高，糖分少，营养价值较高，但口感偏苦。因为所含的牛奶成分少，所以吃起来可可的香味更加浓郁。通常高档巧克力都是黑巧克力，具有纯可可的味道，但口感有些苦涩，所以并不是很受大众欢迎，但有些巧克力爱好者却对黑巧克力情有独钟，认为吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。 牛奶巧克力中巧克力和牛奶味道并重，口感细腻香甜，为大多数消费者喜爱。与黑巧克力相比，牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜，好的牛奶巧克力兼具可可与牛奶的香味，通过精妙的调配让两者达到一个完美的平衡。 白巧克力不含可可粉，含可可油及牛奶，因此为白色。白巧克力由于可可含量较少，糖类含量较高，白巧克力的口感会很甜，也有人认为白巧克力不属于真正意义上的巧克力。 判断产品的色香味是否俱佳当然进口巧克力的品质，最终还是要由产品的色泽、气味和口感来决定。好的巧克力表面光滑，色泽均匀，边缘清晰，无明显划痕。打开巧克力的包装，可以闻到可可特有的香气，而不掺杂其他异味。巧克力中所含的可可脂融点和人体体温相近，含在嘴里会在舌尖慢慢融化开来。而使用代可可脂的巧克力往往口感较硬，放在嘴里味同嚼蜡。 对于有经验的品尝者来说，巧克力的品质高低，往往在入口的一瞬间就可以判断。优质的巧克力入口时带着浓郁的香气，口感细腻柔滑，当巧克力在口齿间绵绵融化时，可可的芳香和甜蜜的味道交织在一起，让人回味悠长。 |
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