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蜂蜜书是营养食品，通常我们看到很多的蜂蜜都是液态蜜，但其实蜂蜜也有结晶蜜，可是有些人觉得结晶蜜是假蜜，认为结晶蜜中可能含有大量的糖，那结晶蜜是不是加糖了?
蜂蜜按照状态可以分为液态蜜和结晶蜜，结晶是蜂蜜非常正常的一种物理现象，因此不能说结晶蜜就是加糖的蜂蜜，蜂蜜结晶实质上就是葡萄糖的结晶，蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖具有容易结晶的性质，蜂蜜中存在着很多葡萄糖的小结晶核，适宜条件下这些结晶核就会不断的增多，最后形成蜂蜜的结晶状态，而且蜂蜜中的营养物质不会发生变化。
不过也不能说所有结晶蜜都是没有添加糖的，用蜂蜜的结晶来判断蜂蜜中是否加糖，这样的判断也是不准确的，市面上有些结晶蜜其中也会加糖。目前关于蜂蜜质量的判断只能通过技术检测，成分分析，通过精确的科学技术检测才能准确判断蜂蜜质量，用数据来证明蜂蜜的真假，更加有说服力。
所以田野牧蜂提醒大家在购买蜂蜜时，要擦亮双眼，选择经过多方质量检测合格的优质蜂蜜，像紫椴白蜜就是结晶蜜，对于身体的滋补效果更好，保存时间也比较长。 |
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