这个野菜长在刺树上，跟腊肉炒是绝配，能保护肝脏，治疗急慢性炎症

对于生活在农村人来说是一种幸福，太多野生美味可以吃了，蕨菜，山笋，泡等等，有些美味更是难得一见，能吃上一顿也很不易。

刺嫩芽也叫刺龙苞，是一种长在满身是刺的植物上。一般高山上有，每年的三四月份长嫩芽，大的树一颗芽就有很大一个，因为长的顶端，摘的时候很难，一般要拿着镰刀或者砍柴刀之类的勾下来摘才可以。摘的时候还要带好厚手套，防止被刺刺伤。记得小时候在山上的时候经常被这种树刺伤，手脚灵活的，也会把它的刺剔掉，当柴用。

刺龙苞营养丰富，嫩芽和嫩茎叶，低脂肪、低糖、含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1，跟各种微量元素。有保护肝脏，治疗急慢性炎症跟神经衰弱的作用。刺龙苞味道清香，口感鲜美，凉拌、清炒、煲汤都很好吃。最地道的就是跟香气十足的腊肉一起炒，刺嫩芽的清香加上腊肉的独特香气，配上米饭，别提多满足。

刺龙苞的做法也很简单，摘回来去除老叶，洗干净，下锅焯水（大概7-8分钟），然后浸泡10分，这样能去除杂质杀菌，也能去除苦涩味，然后切片或者切碎，加油盐酱醋等调味料凉拌，或者跟腊肉一起爆炒，香气十足。非常健康又营养的野菜，现在想吃一顿都很难了。