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香辣干锅鸡翅咸鱼百科 材料：鸡翅、500克。土豆、100克。花菜、100克，辣椒酱、适量，干红辣椒、适量，花椒、适量，油、适量，糖、适量，盐、适量，鸡精、适量，蚝油、适量，大葱、适量，生抽、适量，老抽、适量，料酒、适量，豆鼓、适量 步骤： 1.把鸡翅清净，用小刀在鸡翅上面划几条刀口，然后放入料酒和盐腌制10分钟，待用 2.土豆削皮，清洗干净，然后切成薄片放在清水盆里待用 3.大葱洗净，切成小段待用  4.花菜洗干净，切成找块，用开水焯一下，把水滴干待用  5.上面锅倒入食用油，油温五成热后放入花椒、生姜、干红辣椒，炒出香味，再 加入豆鼓，继续炒香，炒出香味  6.然后加入鸡翅，大火翻炒至大半熟。放一些料酒继续翻炒，然后加些清水，把鸡翅淹没就可以了，煮开后  7.煮开后加入土豆、花菜和大葱，翻炒均匀。然后加适量的生抽、老抽、蚝油、盐和糖，翻炒均匀。（土豆、花菜、大葱，根据个人爱好添加）  8.盖上盖子煮几分钟，然后翻炒，汤汁快收干的时候，我们就可以起锅装盘了  |
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