怎么清洗猪大肠（附4款肥肠做法）

猪大肠就是我们常说肥肠，不爱吃猪肉的我，爱吃肥肠，都说吃肥肠是男人的专利，我是另类了。特别爱吃辣炒肥肠、干锅肥肠、肥肠煲等，要是去汉餐厅一般都会点的。几年前去一个汉餐厅吃过一次肥肠煲，味道真的太那个了，就是没有清洗干净，那种猪大肠的味道，唉，从那以后再也没有在外面吃过肥肠。

每次想吃自己买回来清洗，过年的时候一定都买一些，自己清洗，这样干净健康

清洗猪大肠是一件很麻烦的事情，清洗不好容易有异味。下面介绍几个清洗猪大肠的方法，供参考。

1、把肥肠放在水里，加少许盐、山西陈醋混合溶液中浸泡30分钟左右

2、翻面摘去脏物，反复清洗

3、再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍即

4、煮锅里加水、大火烧开，加料酒、肥肠焯烫捞起

5、再用清水清洗

6、高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒大火烧开压制15分钟左右，捞起凉一会，切斜段，红烧、爆炒都可以的

尖椒肥肠（点击菜谱名称或图片查看详细做法）

其实，清洗猪大肠有多种方法：

1、把肥肠加少许的食用碱、盐，反复搓洗，清除脏物，再用山西陈醋搓洗几次，再用清水清洗几遍

这个方法我妈妈最喜欢用的，真的没有异味

雪里蕻炒肥肠（点击菜谱名称或图片查看详细做法）

2、把肥肠用半罐可乐腌半小时，翻面清洗，再用淘米水搓洗，用清洗多清洗几遍，能迅速洗去大肠的异味。

3、将肥肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除

4、用酸菜水泡泡洗猪大肠，在清洗几遍，没有异味

干煸肥肠（点击菜谱名称或图片查看详细做法）

肥肠豆腐煲（点击菜谱名称或图片查看详细做法）

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