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食材： 做法： 1. 将面粉、糖粉、盐、奶粉和可可粉混合后，打入1个鸡蛋。  2. 将酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中，用筷子搅拌成雪花状。  3. 揉成面团，然后揉至完全阶段，基本能出手膜状态。  4. 将揉好的面团盖保鲜膜醒发。  5. 醒发至面团至原来的1.5～2倍大，然后取出面团排气。  6. 将面团排气后擀开，表面涂抹一层橄榄油。从左、右边三分之一处向内折起。  7. 再涂抹一层橄榄油，然后从上、下边三分之一处向内折起。  8. 折成方形，再次擀开，重复2次上述步骤。  9. 最后将面团擀开后，切去四周多余部分，将面饼切分成宽7～8厘米，长30厘米左右的长方形。  10. 将巧克力包入。  11. 沿一边卷起。 12. 将卷好的脏脏包，放置室温二次醒发25分钟左右，上笼隔水蒸20分钟。 13. 在巧克力碎中加淡奶油。 14. 隔水将巧克力融化和淡奶油搅拌均匀，制成甘纳许备用。 15. 在蒸好后的脏脏包上面淋上甘纳许。 16. 最后筛上可可粉。
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