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入秋后我家每天都吃这菜，3块钱一斤好吃下饭，营养不输大鱼大肉。 入秋后，天气还是非常炎热，一到做饭的时间点就想化繁为简，对于煎炒烹炸这些烹饪方式里，最简便的要数“蒸”了，不用在厨房挥汗如雨，也不用吸油烟味，而且食材又能保证新鲜的原汁原味，也是我最爱的做菜方式。蒸菜平时做得也不少，但吃来吃去，家人最爱吃的一道还是豆腐蒸肉末。豆腐几乎每天都会吃上一顿，百吃不厌，3块钱一斤，营养却不输大鱼大肉，它包含的钙、铁、优质蛋白质等营养都是人体所需要的，平常老人和小孩补钙少不了要多吃些豆腐补充营养。 豆腐蒸肉末是非常值得推荐的一道菜，我家一周就要吃上两三回，要不馋得慌！有肉有素，营养均衡有保障，而且味道超级的下饭！豆腐鲜嫩爽滑，炒过后的肉末鲜香入味，清香扑鼻，加上豆腐整到菜吃起来不油腻，而且搭配起来味道刚刚好，伴着饭一起，肉末一口一口的好吃到停不下来，家里小朋友吃得特别香，还真别说，这豆腐蒸肉末一上桌，小心家里的米饭不够吃呢！ 【豆腐蒸肉末】 食材：水豆腐 1块，猪肉 200克，葱，蒜 调料：蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉，水，料酒 做法： 1、把豆腐用盐水浸泡一会，去除豆腥味，防止豆腐不易碎，而且口感更好，再把豆腐切小块装碗中备用。 2、猪肉剁碎，再把加入一小勺料酒，半勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，腌制10分钟备用。 3、锅中加入适量的油，油温6成热，加入蒜末爆香。 4、再加入碎肉，快速翻炒变色。 5、接着加入一小半碗水，一勺生抽调味，炒至汤汁浓稠，就关火。 6、把炒好的肉末，倒入豆腐上，蒸锅水开后，上锅蒸8分钟左右即可。 蒸好后取出，如果是觉得不够味道，可以用生抽，蚝油加水淀粉调成酱汁，煮开，再淋上去，最后撒上少许葱末，就可以端上桌开吃啦。够味道可以省略这一个步骤。做法超简单的，肉末炒了以后，再放上去蒸，豆腐吸收了肉末汁，又嫩又香，超下饭的，赶紧试试吧！入秋后，我家每天都在吃这菜，蒸一蒸鲜美下饭，营养又健康！ |
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