做肉丸时，一煮就松散只需加点它，肉丸更易成型，口感筋道Q弹

做肉丸时，一煮就松散？只需加点它，肉丸更易成型，口感筋道Q弹

猪肉是我们常吃的肉类食材，不过最近一段时间猪肉涨价了，贵了将近一倍之多。但是每天不可缺少猪肉，特别是我家，家人都喜欢吃肉，我一买都是五六斤的。我家对于猪肉的消费比较大，每次买来的猪肉，都会被我做成肉丸子，一天就要吃掉很多。肉丸子好吃，自己做必买的健康卫生，没有其他的添加剂。猪瘦肉其实比较柴，但是做成肉丸子口感很棒，家人很喜欢吃。

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肉丸子吃起来方便，一次可以多做点，冷冻保存着，拿出来就可以直接煮。最近有人和我说，做肉丸子时，一煮就松散了,丸子不成形，煮熟就成肉末汤了。确实，很多厨房新手在做肉丸子的时候，就会遇到这样的问题。没关系，今天小编就教大家做肉丸子，分享我做肉丸子的一些技巧和心得。做肉丸时，一煮就松散？只需加点它，肉丸更易成型，口感筋道Q弹。下面我们一起来看看肉丸子的正确做法吧～

【猪肉丸子】

食材：猪肉、冰水、淀粉、鸡蛋、盐、白糖。

做法：第一步，将猪肉洗干净，沥干水分，切成小块。

第二步，然后将猪肉放入料理机中，倒入1小杯冰水，搅打成肉泥。

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第三步，然后加少许盐和白糖，继续搅打均匀,最后用少许冰水把淀粉化开，倒入料理机中继续搅打均匀。

第四步，搅打好的肉泥取出，放在大盆中，然后用手摔打肉泥，摔打3分钟，就可以了。

第五步，锅中烧水，温度再70度左右，用手挤出肉丸子形状，下锅煮至定型，煮好后浸泡冷水里冷却，这样肉丸子就做好了。

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小贴士：

1、做肉丸子的时候，加冰水可以使肉丸子的口感更加Q弹。

2、加上淀粉、鸡蛋，这样肉丸子就不会松散了。

3、必须要摔打几分钟，这样肉丸子的口感才会更加筋道。