营养主食——豆腐鸡蛋饼

我家小孩对于豆腐一直都不怎么喜欢吃，所以每次都是把豆腐隐藏起来看不到她才会吃下去，今天早餐给她做了道豆腐鸡蛋饼。鸡蛋饼是我们家早餐常吃的，所以小屁孩一直都喜欢吃。

原料

• 豆腐半块

• 鸡蛋两个

• 韭菜适量

• 面粉30克

辅料

• 盐适量

• 油适量

制作过程

1,豆腐压成豆腐泥，韭菜切碎，准备适量的面粉。

2,鸡蛋打成蛋液

3,把面粉、韭菜、豆腐泥倒到蛋液中加适量盐搅拌均匀。

4,平底锅放适量油，让后放面糊下去煎，凝固后再翻背面煎陈稍微有点金黄即可盛出。

5,把所有面糊做成面饼后，就可以用模具做成自己喜欢图形。例如星星。

6,还可以做成心形的。

7,最后把做好模型摆在碟上就可吃了。（部分图片未加水印）

烹饪技巧

• 豆腐选着那种水嫩的，把它放到用过滤果汁的筛子上用瓢羹压下去，这样出来的豆腐泥比较均匀、细腻。

适宜人群

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餐次分类

推荐理由

1.豆腐不仅含有人体所需要的优质蛋白质，还含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，素有“植物肉”之称，豆腐还具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、等功效。2.鸡蛋更是一种营养比较齐全的营养物质，几乎含有人体所必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素很铁、钙、钾，有“理想的库”之称，还具有滋阴润燥、健脑益智、保护肝脏、防止动脉硬化等功。