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【酸辣白菜】 1.首先我们准备一下食材，大白菜一颗，已经扒去了老叶，把白菜叶一片一片的掰下，放在盆中加入清水清洗干净。 2.先把白菜叶，大叶小叶分开，白菜叶切过以后，把白菜帮切成细丝，和白菜叶一起放在盆中。 3.青椒一片切成细丝，和白菜放在一个盆中用来配色，生姜一小块切成姜末，大蒜几粒拍扁和姜末放在一起，小米椒破开都放在一起，抓入一点干辣椒。 4.现在我们开始烹饪，锅内烧油，倒入姜蒜和干辣椒，翻炒出香味，开大火倒入白菜快速翻炒，翻炒几下以后，倒入生抽半勺提鲜，继续快速翻炒，炒至白菜断生以后，再次起锅放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克。 5.白菜遇到生抽和食盐以后，会大量出水，开大火翻炒，大火可以把白菜出的水快速烧干，快速翻炒化开调料迅速起锅。 好了，这道地道的农家酸辣大白菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。 |
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