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本人是一直不喜欢饼干类的甜食。所以不理解价格超贵、排队等待俩小时还买不上因而沮丧懊恼的网红珍妮曲奇有着怎样的诱人。直到亲口尝到一位从香港来的亲戚带给我一盒珍妮曲奇后，瞬间理解了为什么那么多的吃货被它吸引，同时被圈粉。闲鱼  珍妮曲奇口感细腻，酥酥脆脆，但不会酥到软，入口即化的感觉。吃完后唇齿留香，让人忍不住伸手去拿第二块……  查看饼干的成熟与否，用手捏一下，表面发硬表示熟了，容易碎或者变形则是未成熟。或者是掰开一个看看中间是否完全熟透。如果饼干上色过快要降低温度，若长时间烘烤还未熟则需要调高温度。  材料：黄油80克，牛奶40克，高筋粉50克，低筋粉55克，玉米淀粉10克，糖粉50克，盐2克.。 做法： 1、准备材料。  2、低粉高粉玉米淀粉过筛两遍。  3、牛奶微波炉加热30秒。  4、黄油提前软化，能轻松按出坑为好。  5、黄油加入盐隔温水打发，加入糖粉打发至颜色发白。  6、温牛奶分成三次加入，每加入一次都要打发均匀再加入下一次。边边角角的黄油要用硅胶刮刀铲下再次打发。  7、打发至羽毛状，三次打发完成状态。  8、一次性加入粉类，翻拌均匀。预热烤箱165度10分钟。  9、装入裱花袋中，用刮板擀压至花嘴处。 10、抖动花嘴轻轻上提，按压一下提起，有间隔的挤入烤盘。 11、送入预热好的烤箱，以上下火165度烘烤15分钟至金黄色即可（时间温度仅供参考） 12、出炉后晾凉密封保存。 小贴士： 1、冬季温度低，室温低于20度个温水打发黄油。夏季不用。 2、想吃酥脆的曲奇，材料最好不要替换。 3、烤箱温度和时间不固定，根据自家烤箱适当调整。因为每款烤箱不同，即使是同一款烤箱。 |
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