木耳炒腐竹 材料:腐竹200克,黑木耳5朵,姜4片,盐,生抽酱油,糖,胡椒粉。 做法:1、黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水。 2、炒锅加油烧热,下姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉炒匀即可 素耗油包菜粉丝 材料:包菜(莲花白/卷心菜/圆白菜)粉丝干红辣胡萝卜素蚝油盐 做法:1.卷心菜洗净,切成细条,粉丝用开水泡软,捞出备用。 2.胡萝卜去皮切丝,干红辣椒剪碎。 3.锅中放油,调入生抽和老抽,飘出酱香味儿, 倒入卷心菜、胡萝卜丝、辣椒碎一起炒软。 4.把沥干水的粉丝也放进去,沿锅边淋少许水,加1汤匙素蚝油,盖上锅盖焖2~3分钟,开盖炒匀即可。 香辣豆腐 材料:豆腐500克、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、水淀粉10克、香油少许 做法:1、将豆腐切成小块、干辣椒剪成小段 2、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味 3、锅中加入素高汤或者热水,将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅 4、豆腐快熟时,大火加热几十秒 5、快出锅时,加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了。 脆烧香菇
海带结烧豆腐
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