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上周给你们复刻了《昨日的美食》里的两道菜： 结果有朋友看了我的文章，去追了剧，回来跟我说： 我知道你为什么喜欢这部剧了，男主做饭时候那不自觉上扬的嘴角，简直是你本人嘛！ 说起来，我最开始追这部剧，也是因为不少朋友截这张图给我，说get到我做菜时候的同款笑容，哈哈。 人在做喜欢的事情的时候，真的会由衷的觉得幸福，这也是我喜欢这部剧的原因。 嘻嘻，也get同款小白锅爱好者 当然，另外一个原因是，这真的是一部非常靠谱的美食番！ 剧里的史朗大叔不仅是“省钱小能手”，菜谱的可还原度还非常高，我已经私底下测试过好几道菜了。 上次也有小可爱说，想看菜菜复刻更多剧里的美食，那今天就给你们安排一道什锦饭。 这道什锦饭，其实就是菜菜最爱的“懒人一锅焖”。 食材和米饭一起扔进锅里，连火都不用开，用电饭煲一键搞定，绝对是忙碌的上班族必备！ 不过，剧里头的这一锅焖饭，用了两样比较特别的食材：牛蒡和舞茸。 牛蒡在国内，一般多用作药材，但是在日本，一些优质的牛蒡品种，是直接拿来当蔬菜的。 在日式料理中，牛蒡几乎可以跟一切食材搭上，和鱼肉同煮，可以去腥增香。 不过，牛蒡里带有一种苦味剂，泡水就会释出来，所以在烹煮或焖饭时要避免泡水。 这样做，还能最大限度保持它的营养。 牛蒡和胡萝卜同炒，味道也很棒 另外一种食材，我也是在看剧的时候第一次听说，名字很可爱，叫舞茸。 这可不是日本特有的食材，国内其实也有，名字还特朴素，叫灰树花、千佛菌、莲花菌等等。 比起我们常吃的香菇，舞茸的肉质更柔嫩，吃起来像鸡丝一样，无论烹煮的时间多长，口感依旧保持着爽脆。 有了这两样食材的加持，搭配鲜美的三文鱼，再加上味啉和酱油的调味，这锅饭注定不简单。 鲜、香、脆、嫩，食材的完美结合，芝麻的点睛之笔，这滋味，瞬间丰富起来。 焖好的饭还可以捏成小饭团 买不到这两样食材也没关系，焖饭最重要的，就是简单随意。 若是没有牛蒡和舞茸，换成山药和其他菌菇，也是一样的美味。
- 什锦饭 - [ 食材 ]
大米2杯 昆布1小块 三文鱼200g 牛蒡20g 胡萝卜20g 舞茸/平菇80g 日式酱油1汤勺 味啉1汤勺 香葱 芝麻适量 新鲜三文鱼可用罐头金枪鱼替代 牛蒡可用山药或胡萝卜替代 舞茸可用平菇、蟹味菇替代，没有味啉可不加 [ 食谱 ] 1.三文鱼两面撒少许盐和黑胡椒粉，腌渍10分钟待用
2.洗干净大米后，先加入平常做饭的水量，再用汤勺勺出2大勺水 加入1汤勺味淋、1汤勺酱油搅拌均匀
3.放入一片擦干净的昆布，依次加入腌渍好的三文鱼、舞茸、胡萝卜丝、牛蒡丝，按普通煮饭模式烹煮 牛蒡先用刀背去皮，削成小片，主要尽量不要泡到水
4.米饭煮好后，将三文鱼碾碎，和米饭以及所有食材拌匀，撒上芝麻和葱花即可食用 若觉得味道不够，可再加入适量酱油趁热拌匀
打开电饭煲的一瞬间，香气扑面而来，胃口大开。 赶紧吃上一口，各种食材在嘴里慢慢融合，没有过山车般的刺激，只有流水般的舒服，是简单又满足的味道呀~
菜菜常说，相比起事业上的成功、爱情里的圆满，从美食上获得的幸福感，更加易得且通杀。 正如剧里头史朗大叔说的，做饭真是伟大的一件事情。 如果你们想要找回工作和生活的平衡，不如就从走进厨房开始吧。
所以，菜菜也给你们找来了原装进口的日出寿味淋和酱油，提鲜、去腥、增色等等，还能让肉变得更好吃！ 戳下图即可购买 一口幸福 日本味淋 酱油|百年老字号，做日料、硬菜鲜嫩香 小程序 另外，买不到新鲜三文鱼的，用冰冻的三文鱼问题也不大，提前解冻一下就行。 菜菜给你们推荐的这款挪威三文鱼，入口如黄油般柔软香滑，煎、炒、焖、煮都好吃。 |
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