用电饭煲轻松搞定【酱油鸡】

用电饭煲轻松搞定【酱油鸡】

(2013-09-29 08:33:33)

    【酱油鸡】在广东被称为豉油鸡，是餐厅和家庭常见的菜式，油亮亮的外表，鲜嫩的鸡肉，味道浓郁，很受广大食客欢迎的粤菜！

   
     康妮爸爸做的【豉油鸡】一上桌绝对被秒杀，老爸版本的【豉油鸡】要先把整只鸡炸得表皮金黄，然后才放糖，酱油等等。香脆的表皮，鲜甜的鸡肉，满满一大盘的【豉油鸡】连汤汁都被分得一干二净。

    去年，老爸在我家主厨，我多次说拍下过程让大家分享如此美味的【豉油鸡】，只可惜老爸做菜我必上班，我在家又舍不得让老爸辛苦。VICKY忽然提起外公做的【豉油鸡】，一副馋得掉口水的样子，我拍拍胸脯：“别小看你老妈，我也能做【酱油鸡】。”俺狡猾特意强调做【酱油鸡】，免得她误会我要做成外公的水平。

 

     以康妮的懒人性格，一定会化繁为简，于是吧，来了一个电饭煲版本的【酱油鸡】。上桌，VICKY欢天喜地说：“妈妈，你能干呀，竟然有香喷喷的烤鸡。”我坦白道：“酱油鸡，不是烤的。试试味道再说。”VICKY乐哈哈地一块一块地试吃。VICKY还是强调：“味道也像烤鸡，确实不错！”

===============电饭煲版本酱油鸡===============

材料：小鸡一只（约500克），六月鲜酱油半碗，老抽1勺，砂糖1勺，姜片，蒜片适量，红葱头4个（图1）。

做法：

1、把生抽，老抽和砂糖混合调匀（图1）。

2、把鸡只洗净（图2）。

3、把调匀的调料倒入鸡只中（图3）。

4、把调料抹匀整只鸡（图4）。

5、腌制2小时以上，腌制过程中要把鸡只翻面（图5）。

PS：康妮把酱油鸡放进冰箱冷藏腌制了一个晚上，中途拿出来翻了几次面。

6、电饭煲加热（图6），放入少许油（图7），油热后放入姜片，蒜片和红葱头（图8），等料头散发出香味，放入腌制好的鸡只，放入一半调料（图9），盖上盖子，按下煮饭键。中途多次为鸡只翻身（图10），让它均匀上色。等电饭煲自动煮熟，取出斩件即可上桌。


调料不要全部一次倒入，如果做好味道不够可以蘸着酱料，而太咸则无法吃下去了。

电饭锅做【酱油鸡】，腌制入味，鸡块更有味道。电饭煲煮的过程中翻面让它上色，让它整个表面漂亮！