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现在市面上有很多木糖醇的食品。木糖醇是从橡树、白桦树中提出的一些含甜味的物质。它的热量只有白糖的60%，但甜度口感却跟白糖很相近。当它添加到食品里面去的时候，甜度感与白糖食品是一样的，同时能量降低了40%，这种食品按我们现在的说法，叫做无糖食品，木糖醇也被称为代糖。 现在一些糖尿病患者对市面上出售的无糖食品吃起来不再有顾虑，甚至感到“糖尿病的春天来了”。这种想法对吗？ 首先要明确，糖尿病人吃木糖醇食品是可以的，木糖醇热量低，木糖醇进入细胞的过程不需要胰岛素的帮助，对血糖的波动影响小。 但是，如果吃无糖食品没有任何顾忌，敞开了吃，会产生一大堆因食用过量而惹上的麻烦，这个麻烦比吃白糖来得更大。注意这里的“过量”有两个含义：其一是食用木糖醇这种物质过量，其二是食用含木糖醇的无糖食品过量。 如果是食用木糖醇过量，它会导致人体血液里的甘油三酯水平升高。如果甘油三酯高，就有可能增加血管特别是重要血管发生冠状动脉粥样硬化的风险，最终导致心脏出问题。而糖尿病患者的并发症，十之八九是在心脑血管疾病方面。 如果是食用无糖食品过量也会带来麻烦。无糖食品除了含有木糖醇之外，还含有脂肪（特别是反式脂肪）、淀粉等，这些东西同样会导致血糖波动，导致总体能量超标，同样会引起肥胖、心脏病、高血压等问题。 |
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