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小朋友早上起来说想吃上次出去玩吃的那个披萨，答应他收拾完房间就去，结果洗完衣服发现已经快到中午了，最近街上堵车堵到怀疑人生，那个西餐店去晚了就没桌，我是最不爱等位的，所以，临时改变主意在家做一个披萨吃，反正面粉和烤箱都是现成的，再去楼下的超市买点调料就齐活了，今天打算做一个【蜜汁烤肉披萨】。  点击加载图片 披萨是发源于意大利的一种食品，现在已经成为了很受欢迎的风味小吃，受到各国消费者的喜爱，关于披萨的起源还有一个有爱的传说，很久以前在意大利，一位母亲正为食物而发愁，家中只剩下一些面粉，孩子饿得直哭，好心的邻居知道后为她送来一些番茄与乳酪，母亲用这些材料与面粉烤制了一张饼给儿子吃，竟意外的美味。  点击加载图片 【蜜汁烤肉披萨】主料：高筋面粉120克、酵母3克、清水71克、猪肉150克辅料：马苏拉里100克、蜜汁奥尔良烤肉料10克、玉米油适量、清水10克、洋葱40克、辣椒20克、番茄酱适量【制作步骤】步骤1、高筋面粉加入清水和酵母和成光滑的面团，即三光，盆光，面光，手光，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。  点击加载图片 步骤2、猪肉采用的是猪里脊，都是瘦肉而且非常嫩，切成长条，把烤肉料加清水和肉一起放到一个小盆里，用手抓均匀。  点击加载图片 步骤3、再把洋葱切丝，放进去，用手稍微抓一下，腌制30分钟，让肉入味更好吃，再切一些洋葱丝和红辣椒丝，等烤的时候一并放到披萨上。  点击加载图片 步骤4、平底锅里放油，油热后，把猪里脊和洋葱一起放入平底锅里煎一下，要小火，防止火过大把肉煎老了，洋葱煎糊了，煎至肉变色就可以了。  点击加载图片 步骤5、面团发酵至2倍大的时候取出来，先用擀面杖来回压一下面团排掉里面的空气，再把面团擀成与模具形状和大小差不多的面团。  点击加载图片 步骤6、模具如果不是不粘的要在底部要刷油防粘，然后把面团放入模具里，用手慢慢把面团扯成与模具一样大，用叉子在面团上均匀地扎孔。  点击加载图片 步骤7、接着用刷子先刷一层植物油，再刷上番茄酱，撒上60克马苏里拉，当然这个量可以自己把握，多点少点都行，不过太少了可就不好吃了。  点击加载图片 步骤8、把烤好的猪肉平铺到上面，再把切好的洋葱丝和红辣椒丝撒在上面，烤箱预热，200度，中层，烤12分钟，取出来把剩余的马苏里拉撒上。  点击加载图片 步骤9、再原温度烤5分钟左右至马苏里拉化掉就可以了，时间长了影响拉丝和口感，香喷喷的蜜汁烤肉披萨就做好了，用刀子切成三角形就可以吃了。  点击加载图片 【小贴士】1、马苏里拉的用量可以根据自己的喜好来放，当人如果太少口感就不太好了。2、猪肉腌制要时间长一点，太短不入味，夏天天气热，可以放入冰箱冷藏入味。3、猪肉烤的时间不要太长，否则就老了，不好嚼了，当然，如果喜欢吃老的也可以。 |
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