哪些炒菜好吃？

众所皆知“众口难调”，那推荐几个最家常的，也是全国各地大小饭店餐馆点单率最高的吧！

第一个就是鱼香肉丝。猪肉丝，冬笋丝，木耳，蒜苔是它的主要配料（各地会略有差异），加以四川郫县的红油豆瓣酱，红泡椒，葱姜蒜，酱油，醋，盐，味精，白糖，料酒，生粉构成了它的成菜特点：色泽红亮，葱姜蒜味浓，味型咸甜酸辣各不压味！不管你来自东西南北方，无不被它的最家常，但吃过却最难忘的味道所折服。

第二个应该是绰号“下饭神菜”小炒肉了。主要原料很简单，带皮猪五花肉和青红细辣椒，有的大厨还喜欢加点大蒜苗提味，这个菜最重要的操作关节就是炒五花肉！（注意热锅凉油煸炒肉不粘锅）五花肉一定煸炒到半透明状金黄色，再加入青红辣椒炒到表皮发白，再依次加入蒜片，老干妈豆豉，生抽酱油，黄酒，盐，味精，少许糖和大蒜苗，翻炒均匀出锅就可以了。此菜专治各种食欲不振！

第三个最家常的应该是麻婆豆腐。此菜食材最常见，制作流程简单，可是就这么一道麻婆豆腐就连专业厨师都不一定做的好！嫩豆腐沸水，锅底加油煸炒牛肉沫至干香出味，再加入郫县豆瓣酱，蒜末，豆豉煸香，然后加入黄酒，水，少许酱油调一下颜色，少许的盐和鸡精调好味道小火烧五分钟左右至入味，淋上适量水淀粉出锅装盘，哇！色泽红亮诱人，再撒上适量的花椒粉，青蒜沫即可，入口麻辣酥嫩烫，此菜堪称完美！

另外像宫保鸡丁，番茄炒蛋，回锅肉等等等等都是比较常见的又好吃的家常菜，咱就不一一详细介绍了。

以上纯个人手打，望采纳！