这几天大降温,各地纷纷雪起。江南虽好,冬日的湿冷却是彻骨的寒,要说御寒,狗肉可真是好东西,比起牛羊肉更好,幸好冰箱里还有储备,赶紧拿出来造起来,!狗肉又叫香肉,所以不需要太多的香料喧宾夺主。
用料
狗肉 一大块生姜 一小块大蒜 6瓣盐 适量生抽 适量冰糖 少许小米辣 少许
做法步骤
1、冰箱里冷冻储藏的狗肉提前一天放入冷藏室,早上再从冷藏室取出自然解冻,这是熟的狗肉,之前清汤煮好。
2、斩件切块。
3、因为狗肉本身油脂比较多,锅里没有另外加油,把锅烧热后转小火,挑肥油较多的肉先下锅,熬出油脂。
4、看,完全不需要其他的油。
5、加入大蒜,生姜爆香。
6、再加入其余的狗肉,一起翻炒。
7、翻炒的久一点。
8、喷入料酒,生抽,盐适量,冰糖少许。盖上盖焖一会儿,具体时间看食材的成熟度和水量。我的狗肉本身已经比较熟了,所以加的水量比较少。
9、加入小米辣和大蒜,翻炒收汁,小米辣最后下是因为我们家里人都不怎么吃辣,只是装饰作用。
10、装盘。趁热美美地开动吧!
小贴士
1.狗肉性热,小孩是稚阳之体,不宜多食。