香菇做法大全，每一种都好吃到没朋友！

香菇炒山药

肉200g，山药1个

香菇4个，胡萝卜半个

醋、料酒、盐、生粉

1、准备好食材，把山药刨皮洗净切片。再把白醋稀释在水中浸泡山药，不会氧化发黑。菜椒、胡萝卜切片，香菇切丁。肉片切片用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀酱好待用；

2、坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出待用；

3、热油煸香肉大蒜片，再依次倒入香菇、山药、胡萝卜、菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘。

香菇排骨

排骨300克、大米350克

香菇五朵、胡萝卜一根

生姜一块、大葱一段

米酒适量、盐少许

酱油适量、油适量

1、准备好原材料。

2、排骨切成块。

3、胡萝卜切成滚刀块，香菇切成片。

4、生姜切成片，大葱切成小段。

5、锅里加入适量水烧开，加入少许米酒，放入排骨炒水。

6、热锅凉油，油烧到五成热放入排骨稍微煎一下，加入葱姜和米酒翻炒入味。

7、加入胡萝卜、香菇翻炒，加入适量酱油和少许盐翻炒均匀。

8、水和米以及炒好的香菇胡萝卜排骨放入电饭煲里，水按照平常煮饭加水的比例稍微少一点。

9、启动煮饭。也可以根据自己的时间来预约煮饭。

10、煮好后撒上葱花即可。

香菇海鲜玉米粥

大米1杯、香菇2个

玉米粒少许、虾8只

盐少许、香葱少许

1、 汤锅里烧水，等水烧开锅后，放入洗过水的大米，大火煮开锅后，用勺子搅动几下关火盖上盖子焖3~5分钟

2、 煤气灶再次开火，大火煮开锅后，改小火慢慢煮，中途用勺子搅拌几次

3、 大约煮15分钟左右时，加入清净的玉米粒和洗净切片的香菇继续煮8分钟左右

4、 利用煮粥的过程中，开始处理虾，提前常温解冻，剥去外皮，去掉虾线，再清洗干净

5、 等大米煮至浓稠状态时，加入盐搅拌几下后，放入洗净处理干净的虾再继续煮2分钟左右关火，出锅时撒上少许葱花

香菇炒鸡蛋

蒜片8克、香菇6个

鸡蛋3个、食用油5毫升

1.蒜片8克，香菇6个洗净切块

2.鸡蛋3个打散

3.清水烧开，倒入香菇，搅拌均匀，焯水30秒

4.锅中放入食用油5ml，倒入蛋液，炒熟

5.锅中倒入食用油5ml，放入蒜片，大火爆香，生抽5克，倒入鸡蛋、香菇，翻炒均匀

烤香菇

香菇6朵、食用油10克

烤肉料5克、葱沫2克

1.香菇洗净，切花刀，这个随自己的喜好切成不同的图案都是可以的。

2.香菇的表面均匀刷上一层食用油。

3.将烤肉料均匀地撒在香菇表面，因为烤肉料里已经配备了食盐，所以不用再撒盐了。\n

4.烤箱180度预热好，将香菇放入烤箱，180度烤上10分钟就可以了。烤好的香菇，立刻出炉，撒上葱沫，就可以开吃了

蚝油香菇

香菇250克

西兰花1颗、玉米油2勺

蒜瓣3个、葱2根

生抽1勺、蚝油1勺

白糖1/3勺、水淀粉少许

1.准备食材

2.香菇洗净，切片

3.西兰花剁小，放入盐水中浸泡20分钟

4.锅里烧开水，加入少许的盐和花生油，放入西兰花焯水2分钟

5.捞出，装盘

6.热油锅，放入蒜末，葱花炒出香味

7.放入香菇翻炒

8.加入生抽翻炒

9.加入蚝油翻炒

10.加入少许的糖

11.加水淀粉勾芡，出锅

糖醋香菇条

香菇500克、番茄酱3大勺

糖2勺、水淀粉适量

蚝油1大勺、食用油适量

盐少许、生抽适量

1.用剪刀或锐利小刀去掉香菇蒂，多清洗几遍。

2.锅内放清水，加入1小勺盐，水开后再中火煮3分钟。

3.煮好的香菇放入凉水中拔一下，这时候香菇的状态是软软的，接着双手合十，挤攥出水分。

4.用剪刀或小刀把香菇切成条，此时如果水分还比较多，可以在烤盘上铺上一层纸，放上香菇条，晾干水分。

5.水分一定要晾干，这样的好处是：裹面粉的时候不会掉粉；油炸的时候不会飞溅油点；这样炸好的香菇口感才香脆。

6.锅内放入适量食用油，油温烧到六成热，放入香菇条。为了测试油温，我们可以先放一根进去，香菇条周围冒其密集的小气泡，就表示油温合适了。这时候大火转中火，保持这个温度，放入适量香菇条，用筷子迅速拨散开，炸到香菇定型。

7.接着把所有炸好的香菇条放入油锅再复炸一遍，复炸的作用就是逼出多余的油，也让香菇口感更焦脆。炸好后还可以放在厨房用纸上，再次吸油。

8.接下来就是爽口又下饭的番茄酱汁来喽！取3大勺番茄酱、1大勺的蚝油（不仅提亮、还可以代替盐，口感更鲜）、2小勺的糖、适量清水、少许水淀粉，搅拌均匀后倒入油锅中，一开始不要放油，直接翻炒酱料，稍微粘稠后，倒入1小勺明油。

9.放入香菇条，快速翻炒，使得每根香菇条都包裹上汤汁。这一步要迅速完成，时间久了汤汁很容易糊，香菇条的口感也不够酥脆了。

10.装盘盛出。

你还有什么想吃的菜式，或者对于这菜式有什么改进的地方，都可以留言和大家交流一下哦~