别看这烙饼层次多，其实只要切两刀，照着做即使放凉了也不硬

食材：面粉500克（中筋面粉即可）​，热水（大概五六十度的热水就行）300克，盐4克，花生油适量。

制作过程：

1大碗中先称好500克中筋面粉，如果你实在分不清中筋高筋就直接买饺子粉也行，分次加入300克大概五六十度的热水用筷子搅拌。​

2用筷子一直搅拌到成为一坨，可以直接用筷子提起的一坨面团即可。​

3因为面团很软会很沾手，所以我用硅胶铲代替手将面团表面揉光滑，硅胶铲用来和面特别好使一点都不沾哈，和好的面团盖上湿布醒40分钟。​

4醒好的面团倒在案板上，记得先撒点干粉避免沾案板，然后将面团一分为二，先收起来一半，记得用湿布盖上避免表皮干硬了。​

5留下的一半面团稍微整理圆，不要过度地揉面团避免起筋。

6用擀面棍将面团擀成长方形的大面皮。​

7撒上一层盐，我用了4克，每张饼放2克，尽量撒均匀一些。​

8再倒上适量花生油抹匀，花生油要用熟油，也就是加热过的油晾凉再用。​

9如图用刮板将长方形面皮切两刀，如果用的是硅胶垫记得不要用菜刀哈，避免给垫子划坏了，所以我用的刮板切的。​

10如图从右往左将面皮折叠起来，最后是个方形坯子。​

11用擀面棍将坯子擀成饼。​

12放入预热好的已经加了花生油的平底锅里盖盖子小火烙。

13待一面颜色金黄后翻个面。​

​14两面颜色都金黄了并且饼的中间鼓起就表示熟了。

15取出放案板上切四块儿开吃！

小提示：这个配方的饼做出来成品很软并且凉了也不硬（室温），如果放冰箱冷藏会变硬，吃之前再用平底锅加热一下就跟刚出锅一样好吃了。抹油一定要均匀，别有没抹到的地方避免那里不分层哈！

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