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除了猪肉，鸡肉是我们吃的最多的荤食。鸡的吃法有很多种，不管是炖鸡还是烧鸡，都有它独特的魅力。很多地方都有自己的招牌鸡，比如广东有白斩鸡，也叫白切鸡，四川有口水鸡，湖南有烧鸡等等。那么你知道中国的四大名鸡吗？哪只鸡才能称得上真正的“鸡霸”？ 安徽符离集烧鸡 要说想排名中国的四大名鸡，就必须冠有特定的头衔，比如安徽的符离集烧鸡，不仅是中国的地理标志产品，还入选了省级的非物质文化遗产。符离集烧鸡创办于20世纪初，创始人被认为是韩景玉。原名韩家扒鸡，1951年，政府正式命名为符离集烧鸡，并逐步形成了当地最大的产业。 正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。 没有吃过的朋友们不妨去尝试一下，保证吃过一口之后就会爱上它。 河南道口烧鸡 河南的道口烧鸡被誉为“天下第一鸡”，也是在我心中的鸡中霸王，为什么这么说呢？道口烧鸡不仅闻起来香味浓郁，入口酥香软烂，不需要用刀去切，拿起手直接开撕就就特别地道。而且关于道口烧鸡还有一个特别的典故。 相传在清朝嘉庆年间，嘉庆皇帝路过道口的时候，忽然闻到一阵奇香，即刻精神振奋，就问：“何物发出此香？”答曰：“烧鸡”。随从将烧鸡献上，嘉庆尝过之后赞叹：“色、香、味三绝”，从此以后，道口烧鸡就成了清廷的贡品。 辽宁沟帮子熏鸡 要说四大名鸡中哪家的制作工艺最复杂，那非辽宁沟帮子熏鸡莫属，整个流程下来有十六道工序，包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等等。而且在制作的过程中，使用到的配料也是非常的多，这样做出来的熏鸡味道芳香四溢，让人直流口水。 如果经常外出的朋友应该对它有所耳熟，经常在坐火车的时候都能看到很多人在购买，不过要想吃到正宗的沟帮子熏鸡，建议不要从火车站处购买。而且吃沟帮子熏鸡，要吃母鸡，母鸡的口感比较好，吃起来特别有嚼劲！ 山东德州扒鸡 德州扒鸡是德州的三宝之一，也是鲁菜中的经典了。德州扒鸡的厉害之处在于，它不仅受国人欢迎，还远销海外，在国外享有的盛名不亚于肯德基、麦当劳，所以被美食界评为“天下第一鸡”也不出奇了。 吃德州扒鸡必须要整只吃菜过瘾，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻，吃起来是五香脱骨，肉嫩味纯，让人们吃了之后真的是赞不绝口。 |
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