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为了减肥不吃白饭的人很多，甚至开始推崇吃糙米或是其他杂粮谷物代替白饭，但瘦身专家郭育祥指出，脱壳去谷的白米也算原型食物，其实只要知道正确吃法，好处比你想像得多！而糙米更不见得比白米健康，因为外壳极可能有重金属残留！ 郭育祥指出，糙米又叫棕米，外面有一层壳没有去掉，从美国很多研究发现，很多州都比较不建议吃糙米，「他们发现糙米或五谷杂粮的壳裡面可能含有一些重金属，检验出来是重金属砷，还会有农药残留。」反观白米的采收很简单，会把外壳去掉，自然农药跟重金属残留会降到最低。 此外，全谷类的外壳富含大量的磷酸，就像可乐裡也含有磷酸，人体在排出磷酸的时候，也会把钙质跟着排出来，让身体在代谢过程中增加肾臟负担。郭育祥表示，「磷酸排除的必要条件是与钙质结合，故长期大量食用，可能有损骨本。」其实吃白米饭就能增加饱足感，还能吃得很安心。 |
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