转眼间暑假就过去了,小朋友们都迎来了开学的日子,即将投入到紧张的学习生活中。 而随之,孩子的早餐问题,也成了老母亲头疼的头等大事。 因为孩子上学的时间,往往是家长繁忙的工作日。早餐营养想要到位,好像时间总是不够... 在新的学期,新的开始,在我们这一期的分享,就要为家长分忧「孩子早餐」的问题。 1、要想孩子学习好,早餐吃得好是基础如果孩子用健康的早餐开始一天的生活,那么他们在考试中有将近两倍的可能会获得高于平均分数的成绩。 为什么? 因为孩子的大脑功能在很大程度上取决于早餐。 早餐吃得不好或不吃,身体里的血糖供应不上消耗,孩子就会感到疲倦、暴躁、反应迟钝、记忆力减退、注意力无法集中。 孩子的学习自然也会差。 比如有的老师会反映说:有一些孩子在第二节课时,就开始无精打采、昏昏沉沉、注意力也不集中、记不住。 后来一问才知道,这些孩子要么早餐吃得稀汤寡水,根本没吃饱,要么把爸妈给的早餐钱偷偷买了小玩具、垃圾食品,根本就没吃。 除此之外,小铃铛还记得浙江省有过一项针对中小学生的监测调查显示: 每天吃早餐与早餐不规律的学生相比,学习成绩、在校表现上有明显差异,吃好早餐的积极效果,甚至强过校外补课! 除此之外,不吃早餐,久而久之还有一个最直接的危害:就是让孩子全身免疫力降低,更爱生病。 所以,如果我们做父母的,不能给孩子提供一顿好早餐,那又有什么资格向孩子要身体健康、上课专注、学习成绩好呢? 2、以下四种食物,最好不要给孩子吃孩子要吃好,也并不是所有的食物,都适合给孩子当早餐。 比如很多家长都非常注意隔夜菜、方便面、油炸食品... 不给孩子当早饭吃。 但下面分享的4种错误饮食习惯,又有多少家长关注了呢? 01、不熟的鸡蛋 有的家长认为,半熟的溏心蛋、或流蛋黄的煎鸡蛋,营养价值高,更适合孩子吃。 但其实,这是错误的看法。 因为未完全熟透的鸡蛋比较容易受到细菌污染,其中最常见的致病菌是沙门氏菌。 之前台湾地区一对父母,就因为不小心将沾了生蛋液的涮肉喂给了2岁的双胞胎孩子,导致孩子感染了沙门氏菌,引发败血症。 连续4天高烧39度,用抗生素紧急治疗14天才救回。 所以,家长一定要注意:给孩子吃的鸡蛋,一定要全熟,这样更有健康保证。 02、乳饮料 孩子的早餐要有奶制品,可很多奶制品虽然长得像奶,却不是真正的奶。 比如,很多口味酸酸甜甜的儿童奶,加了核桃、花生、红枣等的调制奶,以及我们常喝的很像酸奶的「大果粒」,都不算真正的纯牛奶或酸奶,而属于乳饮料。 按国家标准,纯牛奶中的蛋白质含量不应小于2.9%,低于此标准的均不是纯牛奶。 早餐最好给孩子选择纯牛奶或酸奶,而不是添加剂多、含糖量高的乳饮品,否则只会增加饱腹感,摄入的营养大打折扣。 另外,给孩子选牛奶,还要看包装盒配料表。 仔细辨别是否标有「饮料」、「饮品」、「含乳饮料」等字样,以免误选。 03、零食糕点 好像有娃的家庭,都会有个“零食箱”,里面有很多存货。有时早上来不及,孩子就随便吃点饼干啊、巧克力蛋糕啊这些充当早饭。 这当然也不行! 首先这些零食一般都是半脱水的,而且含糖量也都超标。这里,把孩子经常吃的一些食品换算成糖分,仔细一看让人着实吓一跳: 一块奶油蛋糕=44克糖; 一瓶乳酸菌饮料=66克糖; 一瓶橙汁=48克糖; 一瓶可乐=35克糖; 一盒话梅竟然等于149克糖,相当于4瓶可乐。 如果这些高糖食物成为孩子早餐的一部分,那孩子摄入的糖分不禁让人担忧。 孩子长期食用高糖零食,尤其是早餐,不但损伤肠胃消化吸收功能,还会造成营养不均衡,导致肥胖和免疫力下降。 用零食敷衍孩子的早餐,不良后果会全由孩子身体买单。 04、速冻食品 还有的家长,早上起来煮个速冻的水饺、蒸个速冻包子给娃当早餐。 虽然选择的时候妈妈也很用心,买的都是芹菜猪肉啊、玉米什锦啊这样荤素搭配的。 但是,这些食物其实不适合经常给孩子当早餐。 速冻食物中的脂肪也一直在氧化,维生素也在不断的分解,营养价值大打折扣,根本不能和新鲜的鱼、肉、蔬菜相比。 同时,速冻食品中往往会加入防腐剂,保存时间过长还会出现各种致病菌超标的问题。 所以,家长要切记不要图一时方便,给孩子长期食用速食早餐,因为这很可能会给孩子带来更大的安全隐患。 3、如何让孩子早餐吃得,又好有营养,每天不重孩子的早餐并不是一件简单的小事,而是关系着他智力、学习力、体格健康、学习成绩的大事。 一顿合格的学生早餐,起码要满足两大需求:足够的热量和蛋白质。 热量能保证活动量大、用脑量大的孩子不会饥饿;蛋白质是身体发育不可缺少的营养,需求量大。 家长们可以记录好《中国学龄儿童膳食指南》的建议: 早餐应提供全天25%~30%的能量。 至少应包含谷物薯类、肉禽蛋类、奶制品或豆类、新鲜蔬果类、适量坚果类中的三种或三种以上食物。 接下来,我们就来学习一下其他妈妈给孩子准备的4款“学生营养早餐”。帮助孩子长高,越吃越聪明! 01、鸡蛋豆腐羹+番茄+玉米半根 营养评级:★★★★★ 用料:鸡蛋1个、嫩豆腐(水豆腐)100g、西兰花 少量、虾仁4只、盐 少量、小番茄3-5个、玉米半根 做法: ★把豆腐铺在碗底; ★放入虾仁; ★倒入打散的鸡蛋; ★白胡椒、生抽适量均匀撒在表面; ★放入已焯水的西兰花(可以加胡萝卜碎玉米粒); ★盖保鲜膜,微波4-5分钟左右 至鸡蛋全熟。 另外: 小番茄洗净即可 玉米隔水蒸熟 02、五谷营养粥+水煮鸡蛋+白灼青菜 营养评级:★★★★ 用料:大米、糙米、黑米、大麦仁、小麦仁、薏米(按自己个人喜欢更换种类) 做法: ★混合好的米洗干净,和水的比例1:6 ★放入电饭锅,用清水浸泡,定时5个小时后,煮粥档煮2小时即可 ★早上起来,粥刚好可以吃了! 另外: 水煮鸡蛋5-8分钟。 白灼青菜5-8分钟:水滚加入几滴油,加入青菜,熟了即可捞出,加上喜欢的蒜末辣椒,少量酱油。 03、营养疙瘩汤 营养评级:★★★★ 用料: 鸡蛋1 个 、西红柿1 个(也可以加菠菜、南瓜)、面团(可以换成面条)、香油 生抽 盐 适量 做法: ★准备材料之前先烧一壶热水; ★西红柿切小块; ★炒菜,翻搅几下倒入西红柿,加入少许生抽、盐; ★西红柿炒出汁,加入水800ml 左右,煮3分钟; ★面团弄成疙瘩放入,盐,至面条变软,打入鸡蛋,搅碎; ★倒入香油调味。 04、紫薯山药糕+小米粥+培根西兰花+香蕉 营养评级:★★★★ 用料:培根1 块 、西兰花 做法: ★西兰花切块,放入沸水中焯水1-2分钟,(水中放入少许盐和植物油,保持颜色翠绿),捞出装盘备用; ★起锅烧油,把切成小方片的培根炒至颜色变深红,炒熟; ★放入西兰花翻炒,加入酱油、少许盐、鸡精,翻炒均匀就可以装盘了。 另外: 小米粥在电饭锅里,定时熬好即可。 紫薯山药糕:紫薯和山药蒸熟。压成泥,然后用月饼模具做出来。 父母对孩子最大的期待,不过是吃好一日三餐,走好一年四季,最终收获一生一世稳稳的健康和幸福。 今天小铃铛的分享,就到这里! 为孩子们的健康成长保驾护航,让我们从做一顿美味的早餐开始吧! |
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