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原料： 猪排骨500克，鸡蛋黄1个，熟芝麻10克。 调料： 葱花、姜末、蒜片各5克，花椒粒、八角、桂皮各10克，精盐、味精、白糖各1小匙，料酒2大匙，蚝油、香油各1/2小匙，植物油3大匙。 制作步骤 1、将排骨洗净，剁成小段，加入花椒粒、八角、桂皮、料酒和少许精盐拌匀，腌渍20分钟。 2、坐锅点火，加入植物油烧至七成热，先下入排骨段翻炒片刻。 3、再转小火加盖焖煮2分钟，转旺火煸炒一下，加入葱花、姜末、蒜片炒匀。 4、然后加入精盐、味精、白糖、蚝油炒至入味，再淋入香油，撒入熟芝麻，即可出锅装盘。 |
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