主料:排骨 辅料:土豆 调料:八角、桂皮、香菜、大葱、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精 做法: 1,土豆用刀根撬成不规则块,便于入味。 2,排骨凉水下锅,加入料酒,焯去血沫和杂质。 3,捞出沥干水备用。 4,炒锅上火,加少许底油,下入八角、桂皮小火慢慢炒出香味。 6,捞出香料备用。 7,锅中的油稍放凉,下入葱姜片煸出香味后倒入排骨炒到颜色金黄。 8,烹入料酒,加入生抽、老抽、糖、盐、开水和鸡精定好味。 9,加入煎香的桂皮和八角。 10,大火烧开后倒入压力锅中把排骨压熟(或者直接小火在火上炖约30分钟)。 11,炖好的排骨倒回炒锅中,加入土豆块炖熟收汁。 12,出锅后撒香菜叶和眉毛葱丝即可。 【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好! |
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