还有什么比它脏，连医生都不让吃，但很多人却对它欲罢不能！

还有什么比它脏，连医生都不让吃，但很多人却对它欲罢不能！说起“脏”应该有的人已经猜到了，那就是大肠，应该找不出比它还脏的东西来了吧。以前小编听到大肠真的是闻风丧胆，是绝对不会去吃的东西，可自从前些年尝试过一次烤大肠后，就对大肠这个东西改观了。其实大肠只要处理得干净，是没有异味的，而且口感也是出其的好。当然，我们日常去买好的大肠处理起来也是要费些功夫的，要反复多次的清洗。不要嫌麻烦哦，多清洗几遍就可以品尝到一道意想不到的美味了。昨天做了一道尖椒肥肠，用尖椒的微辣去调试大肠的味道，喜欢吃辣的朋友可以再酌情多加辣椒噢！澳门娱乐在线A

尖椒肥肠

By 小厨娘YiYi

配料：

猪大肠 一根、尖椒 2个、精盐 少许

烹饪步骤：

1.两根青椒（量有点少，但家里没有了，个人认为放4⃣️个辣椒就完美了）

2.去籽切小段儿

3.肥肠自己做工序也是太麻烦了，所以直接在熟食店买一根回来，也是无敌懒了，哈哈 。肥肠切小块，尽量切小点，毕竟这个东西一口吃太多未免会油腻

4.肥肠辣椒装盘待炒

5.起锅，放油，先加入辣椒进行翻炒，大概一分多钟，不要太蔫了，加入肥肠后再尽情翻炒直至炒出其香味。毕竟一个易熟一个是熟的所以自己翻炒觉得差不多了就可以盛出享用了^ _ ^

烹饪小贴士：

1、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。

2、要看好颜色，新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。

3、 要选择略粗的猪大肠，购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜。粗一些的大肠更有肉，肉质会更有嚼头。

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