古早味泉州萝卜饭用料 带皮五花肉1大块（8分肥2分瘦最好）；白萝卜半根；干香菇5朵（泡发后使用）；虾干；海蛎（小羽家里没有，所以换成了元贝）；大米（最好是南方的籼米）2小碗；米酒30ml（2大勺）；生抽30ml（2大勺）；老抽15ml（1大勺）；八角2颗；盐适量；香葱末少许 做法 先将带皮五花肉（最好肥一点的，小羽的这块肉偏瘦了）下冷水锅，大火将水烧开，煮2分钟，焯出血沫，然后将肉捞出。 再烧一锅开水，然后将肉下锅，加八角、生抽、老抽，大火将水烧开，转小火煮20-30分钟。用筷子戳一下，能戳透即可关火。如果时间来得及，就先不要捞出来，卤一会儿，让肉上色。 将煮好的肉切成小块，备用。 提前将干香菇泡发切成小块 萝卜去皮切成小块。 炒锅倒油，将肉放入锅中，小火煸炒。 炒到肥肉的油被煸出，肉色变透明。 放入香菇、萝卜、虾干、海蛎翻炒，根据自己的口味适量加盐。 倒入淘好的大米，翻炒几下，炒到感觉米稍微有点粘锅时，就可以把饭转移到入电饭锅中，加水，比平时焖饭的水稍微多一点点即可。然后等电饭锅跳闸即可。 吃的时候可以加入香葱末，生抽，拌匀调味。
五花肉泡菜炒饭用料 泡菜200g；五花肉20片；白饭一碗；盐；糖；生抽；鸡精；料酒；青豆半杯 做法 四样主角备齐，遗照留念，一会儿就要统统葬身锅中。五花肉片用料酒拌匀腌制半小时，米饭事先铲碎一些 锅中不用放油，煎至两面白色，逼出一部分猪油，这样使五花肉香而不腻。 倒入泡菜和青豆炒1分钟，一大碗米饭要200g泡菜，不能少。 倒入米饭翻炒均匀，加入一勺生抽、一勺白糖、一勺鸡精，尝尝，加入适量的盐，出锅
香菇火腿蛋炒饭用料 干香菇4个；双汇王中王火腿1根；鸡蛋1个；盐少许；生抽1勺；老抽1/2勺 做法 三文鱼炒饭用料 青菜叶若干片；三文鱼1片；米饭1-2碗；蘑菇4、5个；鸡蛋1个；葱花少许；盐少许；胡椒粉少许 做法 用少许的盐、胡椒粉将三文鱼片腌渍，然后放入平底锅中小火煎熟，稍放凉后用手剥成小块 蘑菇洗净切片；青菜叶洗净撕成大片；鸡蛋打散备用 炒锅倒入少许油，烧热后倒入蛋液，炒至半熟时加入米饭，快速拌炒均匀 接着加入蘑菇片、青菜叶、三文鱼块，拌炒均匀后撒上葱花，加盐、胡椒粉调味炒匀即可
扬州炒饭用料 白米饭一大碗；虾仁；胡萝卜；甜玉米粒；熟碗豆；火腿或腊肠；鸡蛋两个；葱花；盐；香油；玉米淀粉；植物油 做法 虾仁（我买的是半的）用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟,将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆 米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用,锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份 锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用 将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散 加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒 加入炒好的虾仁再翻炒数下 撒葱花，淋上少许香油即可
五色炒饭用料 熟米饭两碗；紫甘蓝；玉米粒；青椒；熟黑豆；胡萝卜；海盐1/2小匙；生抽1/2大匙 做法 菠萝饭用料 菠萝一个；糯米100克；大米100克（糯米和大米的比例可以根据自己的喜好决定，也可以根据自己的喜好全部用糯米或者大米）；白糖1大勺；葡萄干适量（我用的是提子干和黑加仑干）；枸杞子适量 做法 将糯米淘洗干净浸泡2个小时，然后和洗好的大米一起混合放入电饭锅 放比平时少一点的水将大米和糯米蒸成米饭 将菠萝的外皮洗干净，将上面的叶子用手拽掉一部分，留矮一些的叶子 从菠萝的叶子下1.5厘米左右处切掉 将水果刀贴着菠萝皮转圈深切 将菠萝肉用刀剜出来，再用勺子将里面剩余的菠萝肉挖出来，将菠萝修整成一个空心碗状，很好弄的，亲手试试就知道了 将菠萝肉的1/4或1/3切成菠萝丁，葡萄干、黑加仑干和枸杞都泡软洗干净 将蒸好的米饭打散，不烫手时盛入一个干净的盆中，放入菠萝和葡萄干枸杞，白糖 将所有的料和米饭拌匀，可以尝一尝甜味，根据自己的口味作调整 将拌好的米饭填入菠萝壳中压实，然后盖上切下来的盖子放入蒸锅中大火蒸15~20分钟即可，如果没有那么深的锅，盖子可以不盖
一哥焗猪扒饭用料 马苏里拉芝士；猪扒；隔夜饭；鸡蛋；番茄；盐；胡椒粉；糖 做法 猪扒切厚块，用刀背拍松，加盐，胡椒粉，料酒腌制过夜入味 冷饭+鸡蛋做成炒饭，加一点盐调味 猪扒煎至两面金黄，大约8成熟（因为后期还要进焗炉，所以不用煎得太熟） 番茄切块，煮成番茄酱汁，味道调甜一点 炒饭放进焗盘，猪扒切块放在饭上 番茄汁淋在饭上 最后铺上马苏里拉芝士 烤箱预热180°，焗15分钟，至芝士融化变金黄就可以。
培根什蔬炒饭用料 隔夜剩米饭1大碗；培根喜欢多少放多少；鸡蛋2个；什锦蔬菜喜欢什么放什么；大葱1小段；油适量；盐适量；味精可省略 做法 培根切成小丁。我是无肉不欢的类型，所以要多多的放培根~！ 绿色叶类蔬菜会让培根炒饭活色生香。我用的是菠菜，提前焯水，挤干后切碎。 为了让炒饭的颜色好看，红的、绿的、黄的都要有，所以我除了培根和菠菜，还放了黄彩椒、红彩椒、紫洋葱。大家可以随意选择，全部切丁就好。 切一些大葱备用。炒饭的时候用葱爆锅，会很香很香，建议不要省略哦。 打散两个鸡蛋，其中一半先和米饭搅拌均匀，刚好也趁此机会把米饭尽量拌松散，别有大块。另外一半蛋液备用。 锅中热油，先下一半葱花炒出香味。再下培根翻炒。 倒入各种蔬菜翻炒均匀。因为我的菠菜是提前焯过水的，为了避免炒太久，这时先不放。如果你用的是其他生的青菜，可以这时一起放。 倒入拌过蛋液的米饭，耐心翻炒，要彻底炒松散哟。这一步如果用非不粘锅的，会容易糊，火小一些，卖力翻炒。我用的是不粘锅，就没有这个问题了。 然后再倒入剩下的那一半蛋液，和剩下那一半葱花，继续翻炒。 最后放入菠菜，再兜几下，撒一点点盐，一点点味精（可以省略）炒匀，即可出锅！
金枪鱼炒饭用料 金枪鱼罐头半罐；米饭3碗(用隔夜饭最好）；红萝卜30克；西芹50克；鸡蛋1个；葱花适量；酱油适量 做法 黄金虾仁炒饭用料 美极虾；洋葱；青菜；鸡蛋；米饭；耗油；鱼露 做法 豆豉蔬菜炒饭用料 糙米饭（大米饭也可）一人份；豆豉一勺半；香菇两朵；胡萝卜1/3根；豌豆适量；蚝油酌量添加 做法 米饭打散，香菇切成丁，胡萝卜切成丁 锅中放少许油，放入豆豉炒香，加入胡萝卜豌豆和香菇翻炒均匀 加入米饭翻炒，这个过程不要着急，尽量把米饭炒成粒粒分明的，会翻勺的更好，勤翻动一些 米饭粒粒分明之后，尝尝味道，如果觉得淡，可以放一点点的蚝油 翻炒的每粒米饭都均匀的裹上颜色之后，就可以出锅了
销魂葱花蛋炒饭用料 冷饭一碗；小葱三棵；盐3g；食用油适量 做法 鸡蛋中滴两滴油后打散，小葱切成葱花 油锅烧至6成热，小火，将一半葱花倒入翻炒5秒 将鸡蛋倒入油锅，等蛋液凝固六七成左右，用勺背将其滑散，捣碎，盛出备用 锅中补一些油，把米饭入锅，不断翻炒至米饭一粒粒散开 倒入鸡蛋炒至锅边的饭粒跳动.，加入适量的盐，和剩余的葱花翻炒几下，即可出锅。
杏鲍菇酱油炒饭用料 隔天米饭1碗；杏鲍菇150克左右；蛋黄1个；酱油1汤匙；糖1茶匙；香葱 做法 杏鲍菇切小丁 锅中放油，热油后，倒入杏鲍菇丁，中大火翻炒几下 再倒入米饭，中大火继续翻炒散开 往饭上倒入打散的蛋黄 继续翻炒均匀，再加入酱油和糖 翻炒均匀后，装盘，撒上葱花
清爽印尼炒饭用料 米饭一人份（如果是剩饭最好）；黄瓜半根（如果是小黄瓜一个就可以了）；小洋葱一个；小西红柿一个；鸡蛋一个；蚝油一大勺；番茄酱一大勺；生抽一小勺 做法 韩式辣白菜炒饭用料 辣白菜；米饭；鸡蛋；葱；胡椒粉；鸡粉；糖；白酒 做法 米饭放入稍大容器中，淋入一汤勺白酒，搅拌，这样可以使米饭颗粒分开 泡菜切块，放入米饭中搅拌，最好多放些汁进去，搅拌，直至米饭颜色成均匀的红色 锅放少许油，放葱花炒香，放米饭翻炒片刻，调入少量糖、鸡粉、胡椒粉即可 最后煎个鸡蛋放在炒好的饭上。
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