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做一个高品质吃货，一起开启美食之旅！粥家香每日为你一荐~ 今天为大家带来的是冬菇炖鸡！ 用料 母鸡半只 香菇8个 生姜几片 小葱1根 枸杞1把 食用盐适量 冬菇炖鸡的做法 1.买鸡肉时让摊主将鸡杀好后剁成小块，回来处理下毛针，然后清洗干净，香菇剪去根部，清洗干净备用 2.炒锅中加入适量清水，加入鸡肉焯水（焯水一来可以去除鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性） 3.将生姜切片、枸杞、小葱洗净 4.将焯好的鸡肉清洗干净 5.鸡肉倒入电压锅中，加入生姜片，香菇，加入适量清水，喜欢喝汤的话就多加点水，盖上盖子，按煲汤键，就静等美味的鸡汤啦 6.炖好后加入枸杞 7.加入食用盐和少许鸡精搅拌均匀，（盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂，盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放） 8.最后撒上葱花，味道非常鲜美，有油但不腻 9.享受美味啦！ 小贴士 1. 煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。 2.鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用)，但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的指甲，指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。 |
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