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一阵秋雨一阵寒，又是到了一年一度该进补的季节了，全国各地的饮食差异巨大，但喝鸡汤总能让南北吃货们达成一致的看法，那就是鸡汤就是有营养既能滋补养身又美味无穷，毕竟无鸡不成宴，怎么炖鸡汤也是一门技术活了。所以今天专门给想要在秋冬进补的吃货们，送上3碗鸡汤，每次上桌都会被喝光，营养丰富味道鲜美！别再犹豫了了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的滋补美食菜谱了。
【板栗炖鸡】 主要食材：清远鸡1只，板栗300克，去核红枣15颗，枸杞20克，生姜8片，2000毫升水，白胡椒粉3克，盐3克，也不一定按照我的配比，只要食材都安排上，具体多少就可以根据自己的口味增减了。
【具体做法】 1、整只鸡先剁小块，冷水下锅加入3片生姜，开中国煮开，煮至没有多余的浮沫上来，把鸡捞出来洗干净，再把浮沫都撇干净。
2、然后把鸡转到砂锅里，注入2000毫升的清水，放入5片生姜，3克的胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖，炖煮60分钟左右再开盖，加入300克的板栗，15颗红枣，盖上盖子继续炖煮30分钟。
3、时间到加入3克食盐，20克枸杞，继续炖煮个3-5分钟，就可以开吃了，这样炖煮出来的鸡汤，不仅汤味浓郁，并且鸡肉也融合了这些食材，不会变得柴而无味。
【虫草花乌鸡汤】 主要食材：乌鸡半只，红枣，枸杞，当归，北芪，麦冬各5克，虫草花少许，盐，同样是配比可以根据自己的喜好进行增减。
【具体做法】 1、除了乌鸡以外的食材，都提前清洗2遍后，放热水里浸泡10分钟以上，把它们稍微泡发一下，炖煮的时候入味得更快，泡发的时候就可以把乌鸡剁小块了。
2、把锅烧热下入乌鸡块，小火把乌鸡的油脂先煎走一些，然后把所有的食材都倒进砂锅里，大火煮开3-5分钟。
3、然后转到高压锅里，继续焖煮30分钟左右，最后撒点盐调味就可以开吃了，不是炖煮得越久就越好的，时间超过1小时的老火汤，偶尔喝一下就够了，把时间把控在30-50分钟内，是可以常喝的汤。
【萝卜玉米香菇鸡汤】 主要食材：鸡腿或者半只鸡，胡萝卜，玉米，红枣，干香菇，葱花，盐，姜丝，这碗汤可以说是汤色透彻口味清淡，非常好喝，做起来还没有上面2道汤那么复杂，如果是家里人口不多的话，这碗汤可以经常煮来喝。
【具体做法】 1、干香菇洗干净后提前用开水浸泡30分钟以上，同时也把鸡肉放到盐水里浸泡，把鸡肉里的血水都浸泡出来，就可以捞出洗干净了，焯水的鸡汤会少了鲜味。
2、起锅烧油6成油温爆香姜葱蒜，味道一出来下入鸡块，全程小火把鸡肉身上多余的水分煸出来炒干，接着倒入泡发好的蘑菇一起翻炒2轮，这个时候干香菇的香味也被炒出来了，就可以加入没过食材的清水了，中火焖煮30分钟。
3、接着加入胡萝卜，去核红枣炖煮20分钟，再放入玉米块进去煮10分钟，撒点盐和葱花，就可以出锅了，如果怕老火汤太久，可以放高压锅里一起炖，35分钟出锅，也是非常好喝。
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