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怎样煮乌鸡才能汤鲜且更香？试试这样做，一滴汤汁也不会浪费 闻起来香喝着更鲜香的鸡汤，一锅炖出全家够吃，当晚餐不错哦！ 七天假期转眼从指缝间溜走了，大家吃得玩得可好？虽然我没出远门，但也在家乡的周边漫无目的转了转，看了田间待收获的玉米花生，看了海港满载的渔船归港，赶了农村大集，还在市场上见到了这个时间段已经不多见的老玉米，挑了几穗用指甲还能免强按得动的，带回家，做了这个田园鸡汤。 用的是半只乌鸡，家人对炖鸡都不是太喜欢。如果是普通的散养鸡，还可以炖了炒了炸了吃，但是对于乌鸡，只能用炖的方法了。为什么叫田园鸡汤？因为里面不仅放了老玉米，还有香菇，在农村大集上买的带着泥土的胡萝卜，再上几颗红枣 ，炖煮后清新不，自带田园气息，香香甜甜的，味道非常的棒，家人一改不爱喝汤的习惯，吃鸡肉，啃玉米，喝鸡汤，都说味道很棒呢！一家三口晚餐就吃这一锅了，连主食都省了，全部都吃光喝光了，不错呢！下面把做法也分享给大家，您家中再有乌鸡时也试试。 所用食材： 乌鸡 玉米 胡萝卜 香菇 红枣 盐 姜片 具体做法： 1先将乌鸡剁成大块，放在冷水中浸泡两三个小时，中间换几次水，以便泡去血污。 2将乌鸡段凉水入锅，大火烧开会冒出浮沫，一定要用勺子将这些浮沫彻底的去掉，直到汤汁清澈。这里要提醒大家，不要丢掉锅中的汤，把浮沫去干净，汤汁我们留着继续炖，这样可以保留原汤。用原汤炖出的鸡，更鲜更香。这种做法也适合做排骨、其它肉类。汤汁清澈后转小火慢炖。我用的是臻米升降电火锅，它不仅具有火锅功能，还具有营养蒸的功能。平时蒸东西时或者煮火锅时，您只需在锅中加入适量的水，然后将蒸笼放入，启动蒸的按钮，它就会自动调节蒸笼的高度。非常的方便。这次炖汤我就是用的火锅键，它可以调节火力的大小，从一档到五档。给鸡肉过水时，我用的是五档，去掉浮沫后，我用的是二档。您也可以用砂锅煮。 3在鸡肉炖煮过程中，我们可以准备其它食材，将玉米去皮切成段，胡萝卜也去皮切成滚刀大块，香菇也洗净去蒂。 4鸡肉炖煮二十分钟后，先将玉米和胡萝卜放在锅中同煮。如果没有老玉米，就用水果玉米，只不过，老玉米炖的时间要长点，如果水果玉米，煮沸后十分钟就可以了。 5待老玉米熟透，鸡肉变软嫩，就加入香菇和红枣再炖煮二十分钟。加少许盐拌匀即可关火。 的享用吧！吃肉喝汤啃玉米，晚餐很不错哦！ ，美食专栏原创，一个孩子的妈妈，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐，期待您与我一起交流！ |
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