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做手撕包菜的秘诀，炒之前记得别少这一步，就能够炒出饭店的味道 做手撕包菜的秘诀，炒之前记得别少这一步，就能够炒出饭店的味道！城市里的生活的节奏都是非常快的，其实每个人都在为自己的梦想而努力，每天在下班回家了以后已经累成狗了，不想吃饭更不用说做饭了，如果不知道吃什么的话，那么可以做上一个简单的小炒。在我们身边吃货也是特别多的，那么今天跟大家说的是简简单单的一道家常菜炒包菜。为什么饭店里面炒出来的包菜没有好吃呢？其实就是因为在炒之前我们不能够少了这样的一步。 手撕包菜的秘诀就在于首次两个字记住，千万不要用刀切，要不然的话会失去脆爽的口感，用手撕出来的菜叶接触面会变得凹凸不平，再加上炒制的酱汁从营养角度来看的话，那么手撕可以避免维生素c的氧化，而且还能够保持蔬菜的颜色和清爽的味道，今天跟大家分享的是最好吃的手，撕包菜，配上红辣椒，吃一口酸甜开胃，清脆可口非常的下饭。
为什么饭店炒的包菜会这样好吃呢？其实就是因为在炒之前先用油扁一下再进行炒制，这样就能够让包菜快速入味，又能够吃出来口感爽脆，这里有一个小秘密，那就是在炒包菜的时候偷偷加上一点它，就能够炒出饭店的味道了，我们一起来看一下。
我们准备包菜，小米，辣椒，葱，姜，蒜味极鲜，蚝油，白糖，米醋，五花肉。包菜撕成小块，然后用淡盐水浸泡一会儿，捞出来控干水分，小米椒切小丁五花肉切片，葱姜蒜切片。接下来锅里边留底油，我们把包菜放入到锅里边进行煸炒，包菜后的地方我们可以用勺子压一下，这样炒的时候会变得更加的入味，最后倒出控油。
另起一口锅，下入底油，炒香五花肉，葱姜蒜，小米椒放入到锅里煸炒出香味。再放入味极鲜蚝油，炒出酱香味，再把我们刚才的菠菜放入到锅里边翻炒加白糖调味大约需要两分钟我们在淋入少许的米醋，翻炒均匀以后就可以出锅了。
在做这道菜的时候，我们炒小料的时候一定要报销，把手里边的猪油炒出来，出锅前再加入少许的米醋，这样吃起来的口感才会微酸，口感脆脆的，调味的时候我们可以放上一些白糖，是能够大大提升包菜的味道。在做手撕包菜的时候，出锅前淋入少许的米醋就能够查出来饭店的味道。 |
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