在我们老家,自打我小时候开始,都没有吃过甜的腊八饭,每年的腊八都是做这种咸味的。对于我来说,这简直是我期盼腊八的唯一理由。闲鱼 面筋,粉丝,菠菜,还有脆的花生,鲜的虾米,真的是一口气吃三碗绝不含糊! 主料 大米半碗,面筋一个 辅料 粉丝一小把,菠菜三棵,胡萝卜一个,虾米一汤匙,花生仁两汤匙,姜一块 配料 盐适量,骨头汤三碗 家乡特色腊八粥的做法步骤 1、原料图。大米淘洗好沥干水。 2、虾米泡软,花生斩碎,面筋撕细丝。粉丝泡软。姜磨泥。胡萝卜切丝。 3、锅里放油,把花生和虾米炒焦黄。 4、放入面筋炒均匀后,倒入大米翻炒均匀。 5、兑入骨头汤,和煮粥的水量一样。煮到米烂。调入盐。 6、放入粉丝煮软,拔掉插销倒入胡萝卜丝和菠菜拌匀即可。 小窍门 1,用电饭锅做最后放入蔬菜就拔掉插销,余温就焖熟了。 2,花生一定要炒的发黄酥才好吃。 3,菠菜,粉丝,面筋(豆皮),虾仁,花生一定要有。其他科添减,以前还做过放海带丝的。 4,没有骨头汤就用开水,放点鸡精或者高汤精提鲜。喜欢胡椒的也可以加一点。 |
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