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▲ 点击“美食天下”，关注最棒的美食微信 腊八节在我国有着很悠久的传统和历史，在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗；历史上曾涌现出一大批专为“腊八节”而创作的诗词作品～
腊八粥
图文 | 1粗茶淡饭1 原料： 巴马红粳米40g、巴马黑米30g、红豆50g、大米30g、糯米30g、核桃仁10g、莲子15g、花生20g、红枣6颗、红糖50g、水1000g 做法：
1、备好食材：巴马红粳米、巴马黑米、大米、糯米、红豆。
2、红枣、花生、莲子（无芯）、核桃仁、红糖。
3、除了红糖外，将其他食材淘洗干净后放入电压力锅里，红糖也一起放入。
4、倒入约1000g左右的清水。
5、上电压力锅盖子，开启电源，按下“食材选择”键，选择到“杂粮”，再按下“烹饪方式”键，选择到“杂粮粥”，最后按下“开始”键，工作时间为40分钟，待工作程序完成后，排出气压，发出“嘀嘀嘀。。。”声时，才可开盖。
6、盛入碗中便可享用了。
小窍门： 1、红糖的量可根据自己喜好来放，也可以换成冰糖。 2、莲子如果有芯最好去掉，否则会苦。 3、如果使用普通锅来炖煮，红豆、黑米、红梗米、糯米、莲子、花生都需要提前浸泡2小时，否则不易煮烂。 ● ● ● 
家乡特色腊八粥
图文 | 老杨的厨房 在我们老家，自打我小时候开始，都没有吃过甜的腊八饭，每年的腊八都是做这种咸味的。 面筋，粉丝，菠菜，还有脆的花生，鲜的虾米，真的是一口气吃三碗绝不含糊。
原料： 大米半碗、面筋一个、粉丝一小把、菠菜三棵、胡萝卜一个、虾米一汤匙、花生仁两汤匙、姜一块 做法：
1、原料图。大米淘洗好沥干水。
2、虾米泡软，花生斩碎，面筋撕细丝。粉丝泡软。姜磨泥。胡萝卜切丝。
3、锅里放油，把花生和虾米炒焦黄。
4、放入面筋炒均匀后，倒入大米翻炒均匀。
5、兑入骨头汤，和煮粥的水量一样。煮到米烂。调入盐兑入骨头汤，和煮粥的水量一样。煮到米烂。调入盐。
6、放入粉丝煮软，拔掉插销倒入胡萝卜丝和菠菜拌匀即可。
小窍门：
1、用电饭锅做最后放入蔬菜就拔掉插销、余温就焖熟了。 2、花生一定要炒的发黄酥才好吃。 3、菠菜、粉丝、面筋（豆皮）、虾仁、花生一定要有。其他科添减、以前还做过放海带丝的。 4、没有骨头汤就用开水、放点鸡精或者高汤精提鲜。喜欢胡椒的也可以加一点。 ● ● ●
红绸饭
图文 | 花桑卓玛 打小腊八节的第一餐，都是红稠饭，家乡还有个说法是，“早上不吃红稠饭，会得'红眼病‘”。至今我都不晓得“红眼病”是个什么病，但从未缺席过红稠饭，软糯香甜，哪可能不爱。
原料： 红豆80g、小米150g、红枣8颗、红糖3茶匙
做法：
1、备好的食材，全部淘洗干净，小米浸泡约30分钟左右，待用。
2、锅里放入足量的水，放入红豆，大火烧开，转小火，熬煮至红豆脱皮，水色呈黑红。
3、放入小米和红枣，继续熬煮至水全部吸收。
4、熬好的粥中，加入红糖，用勺背搓至小米起粘性，盛入碗中稍凉即可定型。
小窍门：
提前浸泡的小米，可有助于熬煮时缩短时间，觉得材料不够丰富的朋友可以适当加一些果干。 ● ● ●
腊八蒜
图文 | 狼之舞 “腊八蒜”顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。那蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉了很多，而醋的味道中也平添了很多蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料。
原料： 大蒜适量、醋适量 做法：
1、蒜瓣用清水浸泡后，剥皮后晾干水分。
2、把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。
3、倒入陈醋，以没过蒜瓣为准。
4、将容器密封，放置到阴冷的地方。
5、腌渍几天后，蒜瓣颜色变为蓝色。
6、10 - 15天后，蒜变绿以后即可食用。
小窍门： 1、醋要用品质好些的陈醋或香醋，不要用勾兑醋。 2、腌渍腊八蒜需要15天左右，时间短了腊八蒜颜色不绿、口感不脆，味道不纯。 3、吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。 ● ● ●
杏鲍菇炒腊八蒜
图文 | 风清云淡的小雪 腊八蒜腌好后除了佐饺子还可以这样炒着吃奥~
原料： 杏鲍菇1根、腊八蒜10瓣、腊八蒜醋15ML、生抽5ML、糖5克、盐适量 做法：
1、杏鲍菇洗净切片，放入平底锅上，开中火加热。
2、煎至杏鲍菇变软，两面微焦，倒入少许的生抽。
3、腊八蒜切片倒入翻炒。
4、倒入腊八蒜醋和少许的白糖、盐适量，翻炒后出锅即可。
小窍门： 杏鲍菇切片这样用不沾的平底锅来回的煎，不用放锅。如果是炒锅可以放少许的油。 平时这么煎好了放蚝油和糖也好吃，或者是煎好后放黑胡椒粒都可以的。 ● ● ● ▼ 点击底部的“阅读原文 查看33款腊八美食的做法
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