油条为什么非要2根一起炸，这背后的故事你知道吗？

咱们国家的美食文化非常悠久，在漫长的历史里，流传下了很多经典的美食。比如说油条就是其中的代表，油条的历史大约已经有将近1000年了。很多人爱吃油条，却不太了解它，比如说，炸油条时，为什么非要2根一起炸，这背后的故事你知道吗？下面给大家详细说一下，涨知识了。

首先，从历史起源说一下，油条为什么要2根一起下锅炸。

油条最初的名字叫“油炸桧”，诞生于南宋时期。当时金国入侵，奸臣宰相秦桧是议和派，主张割地纳贡求和，而名将岳飞是主战派，并且连战连捷。于是秦桧设计连下12道金牌诏书，从边疆召回了岳飞，随后被杀害于风波亭。

民间百姓惋惜岳飞，痛恨秦桧。于是用面团捏成秦桧和其夫人王氏的样子，把俩人粘在一起，下锅油炸，以表达对秦桧的恨意，这个做法就叫做“油炸桧”，也就是油条最初的原型。后来经过逐渐演变和简化，变成了如今油条这个样子，但是依然保留2根一起炸的习惯。

接着，从科学原理上，解释一下为什么要2根一起下锅。

因为一根油条下锅后发不起来，它还没来得及膨胀，就被高温的油锁住表面导致凝固，里面的面想膨胀发泡也是有心无力。而2根面捏在一起下锅，油温接触不到2根面条中间的位置，而这部分就会快速膨胀， 让油条体积变大，变得很蓬松。

另外单独炸一根油条，即使偶然可以膨胀起来，但因为重心偏离，导致另一面不容易接触到油，需要筷子按住才行，这样操作麻烦，口感还发硬。而2根捏在一起炸，就完美的结局这个问题，方便快捷，卖相好看，而且口感也好吃。

咱们国家地大物博，不同地方炸油条的方法不一样，大小也有差别。有的地方是松软酥脆，有的是筋道弹牙。不同地方喜好的吃法也不一样。下面给大家介绍3种比较经典的吃法。

豆浆油条，这是北方常见的经典早餐搭配，不仅营养好，而且味道也好吃。2根油条，一晚豆浆，香喷喷，热乎乎，吃完美美的。

油条蘸酱油，这是杭州地区的经典吃法，刚出锅的热油条，蘸一下油条，让酥脆的油条吸收了酱油的鲜香，咬一口，满嘴的幸福感。

火锅涮油条，这是南方地区的美味搭配，在南方很多地方，涮火锅一定要点一份油条，用筷子夹着下锅2秒就要捞出来，当真好吃。

油条为什么非要2根一起炸，这背后的故事你知道吗？上面就是详细的介绍。