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导语：大家好！又到了与美食相约的时刻，今天小编为大家带来的是羊肉的传统做法。羊肉这种食材，无论怎么做都能发挥它的魅力。但是简单基本的做法最深得我心。清炖羊肉，最大程度的保留了羊肉的原滋原味，拿着大块的羊骨头啃上面香嫩嫩的肉，真的是一本满足！  吃肉吃到满足后，就可以盛上小半碗羊汤，能够感受到浓郁的羊肉香味，暖心暖胃，这个季节来上一碗浓浓的羊骨汤，可以泡点凉酥馒头，再加上几滴羊油辣子，说到这里口水都要掉下来了！卤汁羊腿肉，结实的羊腿肉，浇上卤汁，酥而不腻，好的食材，简单的佐料，就能成就一道美食！说了这么多，赶快学起来吧。 第一道美食-清炖羊肉 清炖羊肉的原料准备： 羊助条肉500克，葱段3克，生姜块3克，黄酒10克，鲜汤800克，精盐3克，味精2克，青蒜丝3克，精制植物油25克，麻油适量。  清炖羊肉的制作方法： 首先，我们要对羊肉进行处理，先将羊肋条肉洗净，切成4厘米大小的方块。 然后把炒锅上火，加油烧至五成热时，加葱段、生姜块，煽出香味后，即将羊肉块放入煽炒，煽至羊肉外皮绷紧变色， 等到结成薄皮后，然后加黄酒、鲜汤，用小火烧2小时，待羊肉酥烂，汤汁剩至一半时，拣去生姜块，再加精盐、味精、青蒜丝，淋上麻油即成。 我觉得这道经典的清炖羊肉鲜嫩爽口，温阳御寒，吃肉喝汤都是非常的开胃。  第二道美食-卤汁羊腿肉 卤汁羊腿肉的原料准备： 羊腿肉150克，甜面酱、干淀粉、湿淀粉、黄酒各15克，醋、酱油各5克，生姜汁10克，精制植物油250克，白糖25克，麻油适量。 卤汁羊腿肉的制作方法： 首先，我们先将羊腿肉洗净，切成5厘米长、1厘米宽的薄片，切好后加甜面酱、干淀粉、清水拌和，用小火将醋、酱油、黄酒、生姜汁、湿淀粉调成卤汁待用。然后我们将锅烧热，放油烧至五成热，下羊肉片，用锅铲划开，再倒入漏勺沥油。接着在锅中留余油，加白糖炒至熔化，将卤汁倒入锅中，炒成浆汁后，即将羊肉片倒入，颠翻几下，淋上麻油，即可出锅装盆。 这道卤汁羊腿肉，色红光亮，鲜香嫩甜，我觉得光看色相就令人垂涎欲滴。甜香浓郁的卤汁，浇在香嫩的羊腿肉上，用来拌饭非常的美妙！  在我心里，羊肉是一年四季无论怎么做都不会出错的食材。无肉不欢的小伙伴们，这两道菜觉得可以满足你大口吃肉的愿望，赶快学起来吧。我们今天的美食分享到这里就结束了，下期见！ |
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