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最近和粗粮较上了劲。前几天刚做了紫薯蛋卷，这几天又打量上了玉米面。 玉米面就是干玉米磨成的粉，根据研磨程度不同，有粗玉米面和细玉米面之分。  点击加载图片 对于老一辈人来讲，玉米面可不是生分的东西。 在精米白面不够吃的时候，玉米面就得顶上了，做成玉米面窝头、玉米面饼子，分量实在，饱腹感强，很容易能喂饱一家人。但玉米面粗糙的颗粒感，有时候也着实让人难以下咽。  点击加载图片 可能你会觉得说，现在买来的玉米面饼，玉米面窝头并没有那么难吃啊？黄澄澄的，松又软，吃起来还格外香~ 那是因为加了白面！你试试纯玉米面做出来的面食，每咽一口就感觉像是玉米芯子在你的喉咙眼上摩擦摩擦…… 当然今天推味君不是来跟大家证明玉米面是有多难吃的，这次是要和大家分享一个松软香甜的玉米面卷卷。  点击加载图片 不同于市售的玉米面点那么单一无味，这次推味君特别在玉米面卷里加了，老少通吃的猪肉松和少量的沙拉酱，吃起来松松软软，咸香适口，不管是当做早餐还是加餐零食都再适合不过呢~ 而且这个玉米卷是由白面和玉米面混合制作，粗粮细做，对身体健康也是棒棒的！ 你要准备： 玉米面110克，开水110克，面粉180克，白糖10克，酵母粉3克，玉米油20克，温水50克。猪肉松适量，沙拉酱适量。 —step1—  点击加载图片 把玉米面称好，放入一个大盆里。  点击加载图片 加入开水，一边倒一遍用筷子搅拌，把玉米面搅成无干粉的碎团团，放晾待用。  点击加载图片 盆里继续加入剩下的材料，面粉，玉米油，酵母粉，糖还有适量的温水，先用筷子搅拌成面絮。  点击加载图片 然后下手揉成一个光滑的面团。 —step2—  点击加载图片 面团盖上保鲜膜，放入烤箱38度，发酵40分钟。  点击加载图片 等面团发至原来的2倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，面团不会回弹，不会塌陷，就是发得刚刚好。  点击加载图片 发好的面团取出，按扁排气，并分成8个等份的小面团。 —step3—  点击加载图片 取一个小面团，擀成牛舌状，下端扯开，按在案板上。 点击加载图片 中间铺上一层肉松。然后挤上两条沙拉酱（喜欢的话可以多挤点） —step4— 点击加载图片 从面团上端卷起，尽量卷紧一些。 点击加载图片 卷到下段收口，并用手掌在卷卷两端搓一下，搓出一个两头尖中间胖的橄榄形，玉米肉松卷就卷好了。 点击加载图片 把所有的面团都这样卷上，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。 —step5— 点击加载图片 把发好的玉米卷卷小心的转移到蒸盘上（蒸锅也行）。 点击加载图片 盖上盖子。 点击加载图片 蒸15分钟即可，推味君用的是臻米折叠电蒸箱，双层烤盘，容量很大，8个肉松卷一次就能蒸完。这款电蒸箱10秒就能出蒸汽，速度很快，不像传统蒸锅那样还要花时间等水开。 点击加载图片 15分钟之后，玉米肉松卷会在蒸箱里长大一圈，黄灿灿的，非常松软。 点击加载图片 掰开一个看看。 点击加载图片 内里的肉松卷得十分均匀，每咬一口都能吃到喷香的肉松沙拉，搭配着香甜松软的玉米面皮，一个一个吃不够~ |
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