它是百搭营养菜，随便一炒就勾人...

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老板思想

不一般的酸辣白菜

·· 用 料 ··

娃娃菜 1颗（约270g）  蒜 2瓣

干红辣椒 3根  辣椒粉 1勺

芝麻酱 1勺  白米醋 20ml左右

糖 2勺（约10g）  生抽 10g

盐 1勺（按自己口味调节）  油 10ml左右

·· 做 法 ··

1 | 白菜帮子切细一点好入味，叶子容易软化可以稍微大些。讲究点的还可以把白菜帮子斜刀片薄。

叨叨叨：白菜帮子斜切或者切细些都更有助于入味。

2 | 蒜切末，干辣椒中间掰开。

3 | 炒锅烧热，加油爆香蒜末和干辣椒。

叨叨叨：油量再多些会更好吃，控制油量的话这么多就够了。

4 | 同时间可以加入辣椒粉，小火逼出香气。

叨叨叨：就是如下这个样子。火不要太猛，不然蒜末一下子就糊掉。

5 | 倒入白菜翻炒，微微软化后加入白醋、糖、生抽调味继续翻炒入味。

叨叨叨：酸也可以按个人口味调整。

6 | 加入芝麻酱调味。

叨叨叨：芝麻酱不用多，吃不太出来的，就是让整个菜肴更丰富、更有层次。

7 | 翻炒翻炒，自己试试味道，白菜炒透入味，关火上碟。

叨叨叨：盐量最后根据自己口味酌情添加。