 第一次吃黑眼豆豆，是在胖达人买的，当时吃第一口就觉得哇，吼吼次，巧克力味道好浓郁。但吃过几次就觉得越来越偷工减料了，巧克力味道也没有第一次吃的好吃了。这次自己做好之后怀着忐忑的心吃了一口，没想到味道超级好，里面巧克力爆浆太浓郁了，我想我以后会经常做。咸鱼百科知识 原创作者 菜菜籽麻麻酱 食材 纯牛奶200ml 盐4g 黄油25g 可可粉12g 巧克力豆60g 绵白糖25g 高筋面粉275g 干酵母4g 全蛋液适量 烫种： 高筋面粉40g 沸水40g 步骤 步骤1 烫种的材料：40g高筋面粉中倒入40g沸水。  步骤2 用筷子搅拌至成团，无干粉，放在一旁备用。  步骤3 依次将纯牛奶、盐、绵白糖、高筋面粉、可可粉、干酵母放入面包桶内，启用和面程序。（总共和面时间为40分钟左右）  步骤4 在一两分钟的时候，加入烫种，继续和面。  步骤5 和面10分钟时，加入20g黄油，和面10分钟，加入剩下的5g黄油，继续和面20分钟左右。  步骤6 取一小块面团，可以拉出薄而透的手膜即可。  步骤7 揉成团，再次放回面包机桶内，启用发酵功能，75分钟左右。  步骤8 沾点高筋面粉，在面团中间戳个洞，不回缩不凹陷，就说明发酵好了。  步骤9 取出面团，排气，分成50g左右的小面团，揉成团，盖上保鲜膜醒发一刻钟左右。  步骤10 巧克力豆，我用的是特别小粒的巧克力豆，感觉更容易有爆浆流心的感觉。  步骤11 醒发好的小面团依次压平，包上5g巧克力豆，收口向下，揉成团。 步骤12 大概有12个左右。 步骤13 放入模具，轻轻压一下，中间留点空隙。放入烤箱，35度发酵半小时。发酵的时候下面放一个盛满热水的托盘。 步骤14 发酵好了取出模具，蘸取适量全蛋液依次涂抹在面团表面，与此同时，烤箱180度预热。 步骤15 放入预热好的烤箱，烤20分钟即可。 步骤16 新鲜出炉的黑眼豆豆最好吃，浓郁的巧克力味道弥漫整个房间。 步骤17 咬上一口，爆浆了，太好吃了！ 小贴士 烘烤的时候，盛满热水的托盘不要拿出来哦！ |
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