面包食谱 // 火龙果巧克力软欧，流心松软好吃不腻人

食材

火龙果170克	纯牛奶100克
高筋面粉300克	盐2克
细砂糖35克	酵母4克
黄油25克	巧克力流心馅120克

步骤

 

步骤1

火龙果切小块放入料理机。

步骤2

加入纯牛奶。

步骤3

转动旋钮，启动，料理机开始工作。

步骤4

榨好的火龙果奶昔取180克加入面包机，对角放盐和糖。

步骤5

加入高筋面粉，中间挖个洞放入酵母。

步骤6

启动揉面程序15分钟，加入黄油。

步骤7

继续揉15分钟，检查可以抻出结实不易破的薄膜即可。

步骤8

面团滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟。

步骤9

巧克力流心馅分成15克衣服，快速轻搓成长条。

步骤10

面团松弛好后平均分成8份，滚圆盖保鲜膜。

步骤11

取一个面团从中间分别往上、往下擀开。

步骤12

翻面，下方边缘按扁压薄。

步骤13

包入一个巧克力流心馅，从上往下卷起来。

步骤14

两头捏紧，收口朝下。

步骤15

8个依次做好，放入烤盘。

步骤16

放入烤箱进行发酵，温度35度，旁边放一碗热水保湿。

步骤17

发酵至两倍大即可。

步骤18

取出表面筛少许高筋面粉，用锋利的刀片划出花纹。

步骤19

入预热好的烤箱上火150，下火160，烤箱中下层烤25分钟。15分钟左右注意加盖锡纸。

步骤20

成品。

步骤21

成品。

小贴士

1.使用的巧克力流心馅因为冬天天气冷，所以能像豆沙一样整形，如果是夏天操作的话，最好提前放入冰箱冷藏一会，使其凝固。

2.巧克力流心馅整形时要带手套操作，会粘手。

3.火龙果奶昔预留10克左右，看面团软硬程度适时添加。