油焖冬笋

原料：

冬笋200克、胡萝卜50克、青椒50克、盐1茶匙、白糖茶匙、酱油1茶匙、味精1/4茶匙、葱蒜和水淀粉适量

做法：

1、冬笋剥去外皮切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，青椒也切成滚刀块。葱蒜切片。

2、锅内加水，放1/2茶匙盐大火烧开，再把冬笋放入淖烫5分钟捞出（加盐去涩味）。

3、起油锅，放入冬笋块和胡萝卜块。中火煎至和胡萝卜表皮微黄盛出。

4、锅内留底油，爆香葱蒜片。放入冬笋和胡萝卜块，加1/2茶匙的盐、白糖、酱油和3汤匙的水大火烧开，转小火加盖焖3分钟。

5、放入青椒快速炒匀。用水淀粉勾薄芡，再放入味精调匀即可。