 进入秋季之后，人们的胃口也随着气温的下降而有所好转，而很多地方都有着贴秋膘的习俗，所以一到秋天很多人都想着吃各种各样的食物来进补。当然，我们所说的进补并不是大补特补，而是在适当的调整食物的搭配，弥补夏季抗暑消耗的体力。而在我们家，秋补总会做上这道栗子烧鸡，养胃又养人，我家孩子两天不吃馋得哭，而且每年中秋团圆家宴一定少不了这道菜呢。古诗文 我们都知道在中秋前后栗子是最好吃的，秋天吃栗子养胃健脾，因为栗子有重要的保健价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有各种维生素以及丰富的矿物质，钙、磷、铁等。而鸡肉也富含营养，有滋补养生的作用。而且现在鸡肉的价格比猪肉便宜多了，10块钱一斤，便宜又好吃。  今天CC买了清远走地鸡，相信广东的朋友都知道清远鸡非常的有名，因为鸡每天在山里跑，肉质嫩滑，有弹性，用来做栗子烧鸡非常的不错，而且经过焖煮之后，栗子变得软糯，在吸收了鸡肉的汤汁之后更加的香。 下面就让CC给大家分享这道栗子烧鸡的做法吧！中秋家宴给家里人送上这道菜吧！  【栗子烧鸡】 所需食材：鸡 半只（约一斤半）、栗子 12颗、大蒜 3瓣、姜片 6片、生抽 3勺、老抽 半勺、水 适量、糖 适量、盐 适量、料酒 1勺、香葱 适量 做法： 1、鸡肉清洗干净，切成适当大小的块状。大家可以用鸡腿肉做也可以。  2、栗子去掉硬壳后，用热水泡着，这样栗子的皮可以更容易地剥下来。  3、把大蒜切碎，姜切片，香葱切段备用。  4、热锅凉油，把大蒜和姜片放入锅中，煸炒出香味，把鸡肉倒入锅中，在锅边倒一勺料酒，煸炒至两面金黄。  5、准备一个小碗，把生抽、老抽、水倒入碗中备用。  6、鸡肉煸炒均匀后，把调料汁和栗子一起倒入锅中。调料汁中的水量差不多和鸡肉一样高。开大火烧开之后转小火，焖煮约15分钟，直到栗子变得软糯。  7、栗子煮好之后，转大火收汁，出锅之前加上香葱翻炒均匀即可。  这道栗子烧鸡非常的简单，但是很下饭，栗子煮好之后非常的软糯，粉粉的。鸡肉嫩滑入味。孩子吃着一口一块，吃得停不下筷子。  小贴士 栗子尽量不要吃冷的，因为栗子中的淀粉会有部分回生，吃了之后容易造成腹胀。所以粒子要加热之后再吃，这样既有营养，又有助于消化。 |
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