贵州消暑小吃！夏日最畅销之水晶凉粉，超级好吃！

贵州水晶凉粉，提到美味的夏日小吃，大家定不会忘记我们小时候常吃的水晶凉粉。水晶凉粉相对于传统凉粉，更柔软，口感也更加细滑。在这样闷热的暑期，吃得油腻或者吃不下饭，其实你就缺一碗可爱的他啦……

水晶凉粉，因为透明似水晶故名水晶凉粉，是一种在贵州的夏天贼热销的风味小吃，既香甜爽口，又能清凉降火，生津解暑，相比起南方沿海爱喝绿豆沙消暑，这是我们专属的特色小吃。夏天在黔西南及贵州各地你都能很轻易的吃到各种各样的凉粉，包括水晶凉粉，虾子凉粉等等。

我们还可以根据自己的爱好混搭在一起吃，在晶莹剔透的凉粉里加入：冰水、甜浆、水晶粉、果脯、蜜枣等佐料，将佐料加入凉粉拌匀即可食用，不喜欢吃太甜的也可选少放甜浆，味道任君口味添加。

原料及调料：木瓜子、石灰、白糖、花生、红绿丝、桔子糖、什锦果脯、芝麻、食用冰块、红糖、樱桃适量。

1. 制作方法 ：

2. 1.将木瓜子放入细布中包好扎紧口，用双手在冷开水中搓揉，搓揉出滑腻的液体使之完全溶到冷开水中，搓揉至不再出滑腻的液体为止，石灰化成水点入冰粉溶液中边点边搅，搅匀了冷却后备用。

3. 2.将红糖化成红糖水，白糖化成白糖水，芝麻炒熟，花生干炒熟用擀面仗擀碎，红绿丝、桔子糖、什锦果脯切碎。食用时用勺子打出装碗，放上碎花生、红绿丝、桔子糖、什锦果脯，加入小块的冰块，浇上红糖水、白糖水洒上芝麻在放上几颗红樱桃即可。
   

4. 风味特色：冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。

5. 小贴士：冰粉里放了玫瑰花瓣，葡萄干，花生，芝麻，果圃，水晶粉。吃起来有点像果冻。

6. 制作要点：石灰水要放适量，多了成豆腐状，少了打不成形。一百克木瓜子可以制作五斤冰粉，所以要记得控制好量哦！。

如果你在即将炙热如火的七月天口干舌燥时，想起了我们萌萌的凉粉君，就快快来一碗冰冰凉凉，吃到嘴里香甜滑爽的冰粉，真是痛快无比！

来源：兴义好吃货