健脾养胃——清甜山药片

山药，又名淮山，是一种薯芋类的食材，在我们的生活中特别常见。对于它的印象，不仅是食材，还有药用价值。

原料

• 山药-

• 瘦肉-

• 青色菜椒-

• 红色菜椒-

辅料

• 油-

• 盐-

• 酱油-

制作过程

1,准备所有的食材：山药、肉、红色/绿色菜椒 ；

2,肉洗净切丝，放入一点酱油稍微腌制一下 ；

3,红绿菜椒洗净切丝 备用 ；

4,山药去皮， 切片 ；

5,锅烧五层热里，倒入油，先放瘦肉翻炒盛出，再放入山药继续翻炒，差不多时，依次放入双色菜椒，瘦肉；

6,最后撒入盐和少许酱油调味调色后盛入盘中即可。

烹饪技巧

• 1. 山药的液粘在手上，尤其是有毛孔的皮肤上会奇痒无比，所以在削皮的时候，最好戴上胶皮手套，这样可以防止液沾到手上；2. 削了皮的山药（或切好）清洗后一定还要泡在清水里，以防止氧化变黑。

适宜人群

标签

促进食欲

餐次分类

推荐理由

山药营养丰富，能健脾养胃，它不仅含有多种对人体有用的营养成分，还有很高的药用价值和营养价值，即能入药，又能做菜。通常铁棍山药比较细，口感软糯，适合煲粥或作汤料，粗状的山药口感爽脆，适合做炒菜。