俗话说“不时不食”,什么意思呢? 就是说吃东西要按季节、按时令, 什么季节吃什么东西,时令的蔬菜才最养人。 那么现在是九月份了, 您知道这个时候适合吃什么菜吗? 答案是—芥菜。 点击视频查看老师解读 ▼ 秋天可是吃芥菜的好时候,因为现在刚好是芥菜大量上市的季节。芥菜是补钙佳品,它的钙含量非常高,每100克芥菜的钙含量高达230毫克,在蔬菜中可谓是佼佼者,所以说,要想补钙,多吃芥菜。 另外芥菜含的铁元素和钾元素也非常丰富,对补铁、降压有一定的好处。芥菜里面还含有丰富的膳食纤维,能够促进我们胃肠蠕动,对控糖控脂也有一定帮助。 现在天气逐渐变凉,芥菜在蔬菜中是偏温热的,所以我们脾胃虚寒的人群可以常常吃起来,但是容易上火的人群要控制食用量,尽量少吃。 今天给大家推荐一款好吃又清爽的凉拌芥菜!一起来看一下怎么做! 要做好这道菜的关键在于调味,有一样法宝不可少,那就是熬制葱油! 怎么熬呢,我们来看一下。 色拉油:花生油=2:1 传统方法熬制葱油,都是只用色拉油,但是色拉油本身没有什么香味,所以熬制时,可以添加适量的花生油来提香,但是花生油的用量不能太多,因为经过熬制后,它容易发黑。一般来说,色拉油和花生油的搭配比例为2:1最佳。 放调料顺序是关键 熬好葱油之后,我们可以进行下一步了。 1、首先、因为芥菜含草酸比较多,所以吃之前一定要先焯水,等颜色变得翠绿就捞出,过凉水,攥干备用。 2、然后,将芥菜从中间破开,切菱形块装碗。 3、碗中加入味精、盐、和刚熬制好的葱油,搅拌均匀即可。 版权声明:本文根据公开资料综合整理,版权归6点谈健康所有,转载请保留版权信息。 |
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