花生焖猪蹄：满满的胶原蛋白，香而不腻，软糯可口

软香弹嫩，啃下一口，满满的胶原蛋白，不仅吃了会变美，味道更是逆天，香而不腻，吃一口就上瘾！

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花生焖猪蹄

图文 | 零下一度0511

猪蹄700克花生200克姜1块八角2个桂皮1片香叶5片盐1克鸡精2克豆瓣酱1勺生抽3勺老抽半勺

1. 花生提前一小时在清水中泡软。2. 猪蹄斩成块。3. 将猪蹄放入锅中焯一下水。4. 冲去浮沫备用。5. 取一个高压锅放入猪蹄和花生，再加入辅料：姜块、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱。6. 往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽。7. 上盖煮冒气转小火压12分钟。8. 将食材转入炒锅大火收汁，调入适量鸡精。9. 成品图。

小窍门：

1、猪蹄最好先焯一下水，这样可以很好的去除血水和浮沫。 

2、猪蹄转入高压锅压制时间约为12-15分钟即可，带点点嚼劲吃起来口感更好。 

3、制作的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，所以盐要少放或是不放。