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中国是茶叶的原产国，早在6世纪就有茶叶出口的历史。17世纪中国茶叶传入欧洲，并迅速风靡各地。俄国作为欧亚大陆的桥梁，不仅是茶叶消费的大国，更将中国茶叶转销欧洲市场视为国家重要的经济来源。兴盛于17世纪至20世纪初的中俄万里茶道，是继丝绸之路之后沟通欧亚大陆的又一条国际商路。 万里茶道南起福建武夷山，经江西、湖南、湖北、河南、山西、河北、内蒙古向北延伸，过蒙俄边境通商口岸恰克图后，辗转销往莫斯科、圣彼得堡及欧洲各大城市。这条贯穿中西、绵延万里的茶叶之路既是以茶叶贸易为开端的经济通道，也是中西文明沟通交流的一条重要文化线路，深刻影响了沿线各地的商业、文化及生活方式。 2019年3月，“万里茶道”被国家文物局正式列入《中国世界文化遗产预备名单》。通过开展“万里茶道”文化遗产调查、研究、保护，积极推进跨国联合申遗行动，发挥文物部门的职能和作用，用好文化遗产资源，促进沿线国家文明交流与互鉴，助力“一带一路”建设，为构建人类命运共同体贡献力量。 第一部分 茶的故乡 中国是茶叶的故乡，也是世界上最早发现并食用茶叶的国家。中国的茶区分布广袤，东起台湾，西至西藏察隅河谷，南抵海南岛的琼崖，北达山东半岛，茶类齐全，品种众多。中国的茶树栽培与制茶技术经验由来已久，并在世界上享有盛誉。在19世纪80年代之前，中国一直是世界上最大的茶叶产销国。 古代茶文化 据《神农本草经》记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼（茶的原名）而解之” 。素有“茶圣”之称的陆羽在《茶经》里也提到“茶之为饮，发乎神农氏”。一般认为中国的饮茶习俗起源于巴蜀地区，西汉四川资阳人王褒在《僮约》中所写的“武阳买茶”“烹茶尽具”，是世界上最早的关于茶叶交易和饮茶的记载。目前考古所见最早的茶叶出土于西汉时期的阳陵。时至西晋，《荆州土地记》中“武陵七县通出茶”的记载，表明西晋时期长江中游已经开始普遍种植茶叶。汉魏六朝时期采用烹煮的方式来饮茶，将茶叶放入鼎、釜中水煮，再盛到碗内饮用。 隋唐时期，饮茶之风遍及全国。唐玄宗时期，陆羽撰写了《茶经》，是世界上现存最早介绍茶的专著，被誉为“茶叶百科全书”。唐朝茶以团饼为主，也有少量粗茶、散茶和米茶。在饮茶方法上，除沿袭煮茶法外，又有泡（淹）茶法和煎茶法。 宋朝时，散茶取代片茶成为茶叶消费的主流，此时又兴起了点茶法，即先将茶饼碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的碎茶，调成糊状，再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，令茶沫上浮，形成粥面。鲜白的茶沫浮在水面上，对其色泽与持续时间的追求便成为宋人的一种风尚：斗茶。 明清时期饮茶的主要方式已由煮茶改为沸水冲泡，与现代的饮茶方式基本一致。 河北唐县出土五代白釉陆羽饮茶具 中国国家博物馆藏 陕西扶风县法门寺唐代地宫出土茶具 白釉茶碾 晚唐五代 河北曲阳县涧磁村出土 河北博物院藏 唐宋时期流行煎、煮、点茶，需将茶叶碾成细末，方可煎煮出味。茶碾由碾槽和碾轮组成，陆羽在《茶经》中称碾轮为“堕”，呈车轮形，使用时以轴木固定，手持轴木转动碾轮，反复碾碎茶饼。此件茶碾为随葬用的明器。 白釉茶臼 晚唐五代 河北曲阳县涧磁村出土 河北博物院藏 白釉茶具 唐 河北曲阳县涧磁村出土 河北省文物研究所藏 由高足、托盏、茶炉和茶勺组成，茶炉有通气孔和炉门，是一组仿实用茶具制作的明器。 白釉荷叶口盏托 晚唐五代 河北曲阳县许城东出土 河北省文物研究所藏 陆羽（公元733年—804年），字鸿渐，唐代复州竟陵（今湖北天门）人。陆羽撰写了世界第一部茶学专著《茶经》，被后世尊为茶圣。《茶经》分三卷，系统总结了茶叶的起源、种植、饮用方法和相关器具。 《陆羽烹茶图》 （元）赵原
陆羽《茶经》 民国 卢靖辑：《湖北先正遗书》（沔阳卢氏慎始基斋影印本 1923年） 湖北省博物馆藏
《唐人宫乐图》 （唐）佚名
撵茶图 （宋）刘松年
河北张家口市宣化辽代墓葬群《备茶图》壁画
《茶事图》 （明）文徵明
《惠山茶会图》 （明）文徵明 |
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