胖厨师：食品添加剂讲解4——卤肉增香膏

卤肉增香膏往往是新手们最爱用的一种食品添加剂，为啥呢？因为它使用方便，没有什么技术要求，而增香增鲜效果又立杆见影，非常的不错。

它的成分包含糖类、肉类水解蛋白、骨髓提取物、酵母抽提物、呈味核苷酸、乙基麦芽酚等等，是一种混合型的添加剂。

个人认为卤肉增香膏还是一款不错的食品添加剂——耐高温、渗透性强、成品口味自然、饱满、回口香，常温环境也具有较强的飘香性。

不过，对于想要调出自己风格的卤味食品来说就稍显不足。

它的用量一般根据你卤货量的多少进行添加，具体用量参考具体品牌

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