不可不看的注意要点丨你确定会泡绿茶吗？

绿茶冲泡，说简单，只需一只杯子就可以完成。

可是，要想把一杯绿茶冲泡得好喝，最大程度的展现它的魅力，冲泡技法是必不可少的。

那冲泡绿茶到底有哪些不可不看的注意要点呢？

选择合适的茶具

绿茶冲泡讲究，绿汤绿叶，鲜爽的茶汤，鲜嫩的绿叶。

所以在冲泡过程中，最好不要选用加盖的茶器具，因为会把茶叶闷坏，影响茶汤口感和品质。

建议使用玻璃杯、盖碗，在使用盖碗出汤后，记得将盖子拿开，以免闷坏茶叶。

 

泡茶三要素

投茶量：根据具体容器的大小，按照茶水比为1:50的量来投茶。

即标准150ml的盖碗投放3g绿茶。

 

水温：80——85℃

具体可根据茶叶的老嫩程度来做相应的调整。

 

浸泡时间：

a、玻璃杯：1分钟左右即可饮用

注意：茶水还剩三分之一时即可续水，这样会使得茶叶耐泡，且滋味也更好。

b、盖碗：第一泡茶汤30秒左右出汤，茶汤滋味更加鲜爽甘甜，喜欢口感醇厚的，可将茶叶浸泡时间延长。

最好不要超过一分钟，防止茶叶闷泡苦涩。

后续出汤时间可依次延长10s——20s。

具体还需根据茶叶的品种、老嫩及个人口味稍做调整。

 

除了以上要点，不同种类的绿茶，注水和投茶的顺序也大有讲究。

 

明代张源在《茶录》中提出：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤，曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶，曰上投。春秋中投，夏上投，冬下投。”

 

也就是现在所说的下投法、中投法和上投法。

 

下投法：是最普遍的泡茶顺序。

一般适用于茶形松散、嫩度较低的绿茶。

比如日照绿茶、太平猴魁等。

▷▶ 具体方法：取适量茶叶置于杯中，冲入少量热水，使茶叶浸湿，摇香，激发茶叶的香气，再继续加入热水至七分满。

 

中投法：适用于茶形扁平或较为紧结的绿茶，且嫩度较高，为一芽一叶或一芽两叶。

比如西湖龙井、安吉白茶等。

▷▶ 具体方法：先在杯中加入三分之一的热水，再放入适量干茶，摇香，激发茶香，同时使茶叶浸润，得到舒展后，再注水至七分满。

 

上投法：适用于外形细嫩，全是芽头或者满身披毫的茶品。

比如碧螺春、都匀毛尖等茶毫较多的茶类。

▷▶ 具体方法：直接将适宜温度的水加至七分满，再放入茶叶。静待茶叶吸饱水分，释放滋味，即可饮用。

 

因茶施泡，用最适宜的方法冲泡茶品，呈现最好的滋味，才没有辜负这一颗爱茶的心。