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逢年过节总少不了的就是家庭聚餐了，每到此时就是家里大厨大显身手的时候，一家老小齐聚一堂，没有一道硬菜撑场面怎么能行？今天小编就带给大家一道老少皆宜的油焖大虾，虽然做法简单却色香味美、营养丰富，赶快收藏学起来吧！  古诗文网【用料】 主料：虾 辅料：葱、姜、黄酒（料酒）、盐、生抽、耗油、糖 【步骤】 1.去除虾线和虾枪，去除沙包备用。  2. 用两勺黄酒（没有黄酒的可以用料酒代替），姜片，少许盐，腌制5分钟左右。 3. 葱姜切丝，比例约为1:3。  4. 锅中热油，虾控干水分。油温3-4成热下入大虾。煸炒出红油，大虾开始起红酥后，关火将虾捞出。  5. 开火，将葱丝和姜丝放入加热的红油中，煸炒出香味后下入大虾。煸炒后下入黄酒（或料酒）2勺，生抽2勺，耗油1勺，糖适量（喜欢吃甜口的可以多放一些）。加入1/3碗的温水，大火烧开后，转小火焖10分钟。  6. 开盖，将汤汁收至粘稠后，放入盐调味。淋入少许油提亮，翻炒均匀出锅。   |
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