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油焖大虾，经典鲁菜，菜色鲜亮，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品，也是烹调许多高级名菜的主料。油焖大虾，色泽金黄，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。  油焖大虾 准备食材，主料大对虾6只，辅料葱、姜、淀粉、花生油、黄酒、盐。 制作步骤如下：  准备好食材  大对虾清洗干净  剪去虾须，挑去腥线  虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟  腌好的虾裹一层淀粉  锅中热油  将大虾下锅煎  煎熟一面翻面  倒入2小勺黄酒  加盖子焖5分钟 关火出锅 小贴士： 1、这道菜的原料是关键，一定要用好的对虾，这样的虾即使是宴客也很有面子； 2、虾要入味一定要事先腌制，加入盐和葱姜； 3、裹淀粉的虾，虾油和水分不容易流失，虾的口感好； 4、最后加少许黄酒焖制，虾的风味十足。
（内容转自网络） ————「江阴吃喝玩乐」———— 江阴最小资，最时尚，最IN 的餐厅，酒吧，咖啡馆和品质生活文化资讯 欢迎长按下图指纹或微信搜索“hanguo388”关注 |
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